Как сделать чили менее острым?

Я приготовила большую кастрюлю чили с двумя фунтами мяса и варила его слишком долго. Из-за долгой варки оно стало слишком острым, и я начала искать решение. На одном сайте посоветовали добавить сливочное масло. Я добавила целую пачку обычного солёного сливочного масла в большую кастрюлю. Это сработало!

Я добавила неразбавленную банку томатного супа, но настоящим спасением стало сливочное масло, которое мгновенно придало чили в горшочке потрясающий вкус. Я, наверное, добавила 2 столовые ложки. Наконец, если вы будете подавать блюдо в тарелках, то, поскольку у меня не было сметаны, я добавила немного соуса ранч. Отлично!

Кислоты, как правило, снижают остроту перца чили, поэтому можно попробовать добавить немного уксуса или сока лайма. Если блюдо получится слишком кислым, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Молочные продукты также снижают остроту, поэтому можно подавать чили со сметаной и/или сыром или даже добавить немного сливочного масла, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.

Если готовить дольше, вкус не улучшится. По моему опыту, острота чили не меняется или становится острее с возрастом. Если ваш чили слишком острый, лучше всего приготовить ещё одну порцию без чили, табаско или других острых ингредиентов, которые вы использовали, а затем смешать две порции. Но если вы не хотите готовить новую порцию, подавайте чили с молочным продуктом, например плавленым сыром или простым йогуртом. Белки из молока связываются с острыми ингредиентами чили и обволакивают их, защищая ваш рот от остроты. Соусы на основе уксуса и сахара также немного снижают остроту, но лучше всего подойдут молочные продукты. Можно пить молоко во время еды, чтобы уменьшить жжение во рту. Но имейте в виду, что это уменьшает жжение только во рту, а то, что входит, должно выйти, если вы понимаете, о чём я.