Регистрация Войти
Вопрос

Рождественский окорок на гриле

В этом году мы впервые устраиваем рождественский ужин, и наша духовка будет забита индейкой и овощами, поэтому я надеюсь приготовить ветчину (пол-окорока) на гриле (с закрытой крышкой)



Реализуем ли этот план и есть ли у кого-нибудь идеи, как мне это сделать?



(Надеюсь, это не противоречит правилу «никаких рецептов». Я действительно ищу советы о том, как не испортить ветчину и не усугубить стресс моей и без того напряжённой жены :) )
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/51882/xmas-ham-on-the-bbq
1
+ Читать

2 Комментария

  1. @PeterJ Спасибо, что ответили. Я только что заметил ваш комментарий и прошу прощения за то, что не ответил раньше. Да, это была вареная ветчина. Для справки: я надрезал жир, добавил гвоздику и замазал мясо смесью из меда, кленового сиропа, дижонской горчицы и коричневого сахара. Я нашел на гриле комбинацию конфорок, которая стабильно нагревалась до 180 °C (хотя я начал с более высокой температуры, чтобы жир подрумянился), и готовил мясо около часа (поливая глазурью каждые 20 минут). Получилось великолепно, и мы до сих пор наслаждаемся остатками (храним их в наволочке, пропитанной уксусом, в холодильнике). Обязательно приготовлю ещё раз.
  1. Я заметил, что вы из Сиднея. Вы имеете в виду глазирование и прогревание готовой ветчины (что, по-видимому, наиболее распространено в Австралии) или приготовление сыровяленой ветчины с нуля?
Вы уже ответили на этот вопрос