Вопрос
Cheryl DeCriscio
Вчера 23:03
Чем заменить свинину в шведских фрикадельках
Я ищу замену свиному фаршу в шведских фрикадельках. По религиозным соображениям я не ем свинину (я придерживаюсь библейского разделения на чистое и нечистое мясо, рыбу и птицу).
Будет ли фарш из индейки или телятины лучшей заменой свиному фаршу? Спасибо за ответ.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/51565/a-substitution-for-pork-in-swedish-meatballs
1
Фарш из баранины также может стать хорошей заменой. В нём немного больше жира, чем в телячьем, и он ближе к свиному (хотя вкус может немного измениться, поэтому при необходимости скорректируйте количество приправ).
В качестве альтернативы можно использовать более жирный говяжий фарш (например, говяжий фарш из лопаточной части, который обычно содержит около 80 % постного мяса). Это меньше повлияет на вкус, чем использование бараньего фарша.