Регистрация Войти
Вопрос

После завтрака собери тарелки с яйцами

Каждое утро я мою тарелки после завтрака примерно 800 человек. Я оттираю тарелки перед тем, как положить их в посудомоечную машину. Есть ли какое-нибудь средство, которое поможет расщепить яичный белок и избавит меня от необходимости оттирать тарелки? — и так уже руки болят!
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/50489/after-breakfast-egg-plate-clean-up
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Я предполагаю, что вы работаете посудомойщиком в ресторане. Вам нужно сформировать большой буфер из сложенных друг на друга тарелок, которые нужно помыть. Возможно, это будут три стопки по 40 тарелок в каждой. Вы будете складывать стопки с одной стороны и доставать тарелки для мытья из стопки с другой стороны. Стопки будут немного сдвигаться. Вот КЛЮЧЕВАЯ ЧАСТЬ процесса. Вам нужно постоянно сбрызгивать буфер из тарелок горячей водой с края стопки, чтобы на каждой тарелке было немного горячей воды. Если вы будете поддерживать их влажными и горячими, то пластины, которые снимаются с передней стопки, будут пропитаны влагой, пока вы чистите сотню или около того пластин, и их можно будет очистить с помощью спрея.


  1. Я чувствую твою боль. Я два лета мыла посуду, чтобы помочь оплатить летний лагерь, а там было всего 100 отдыхающих (3 приёма пищи в день). 800 тарелок с яичницей — это не весело!



    Чтобы отмыть яйца, не нужно ничего особенного — просто замочите их в холодной мыльной воде на несколько минут. Яйцо состоит из белка и желтка. Желток лучше отмывается в тёплой или горячей воде, а белок — в холодной или прохладной, так как от тепла белок становится более клейким. Если есть возможность, поставьте в раковину ёмкость с прохладной мыльной водой и погрузите в неё тарелки. Замачивайте как можно дольше, затем доставайте по несколько штук за раз и смывайте грязь губкой, после чего сразу же отправляйте в посудомоечную машину. Если вы слишком усердно чистите, значит, вы слишком стараетесь!


  1. Я знаю, что ты имеешь в виду: в субботу или воскресенье мы варим яйца всмятку.
    После того как яйцо съедено, желток остаётся на миске или тарелке.
    Обычно я промываю его холодной водой и использую щётку, если она у вас есть, или обратную сторону губки (грубую сторону). Если желток всё равно не отмывается, используйте немного средства для мытья посуды.
    Если у вас есть грубая губка, например жёлтая, используйте её или розовую.
    Если вы не загружаете посуду в посудомоечную машину сразу, наберите в ванну или раковину холодную воду.
    Это также поможет избавиться от остатков молока.


  1. Несколько лет назад я мыл посудомоечную машину в ресторане. Предварительное замачивание действительно помогает!
  1. Предварительная очистка или ополаскивание делают использование посудомоечной машины бессмысленным. Современные моющие средства и посудомоечные машины более чем способны справиться с жирными и/или яичными пятнами на тарелках.
  1. 800 тарелок? Это уже слишком, чтобы я мог установить одну из этих моторизованных полировальных машин (для автомобилей) на подставку, чтобы просто подставлять под неё тарелку и немного двигать её, не прилагая особых усилий.
  1. Это химическое вещество называется «средство для мытья посуды» — оно разработано специально для этой задачи и удаляет остатки пищи с тарелок без механического воздействия. Вы пробовали вообще не тереть тарелки (я никогда этого не делаю) и/или использовать более интенсивный режим в посудомоечной машине? Кроме того, если вы используете таблетки, прекратите это делать и используйте отдельный порошок и жидкость для полировки.
Вы уже ответили на этот вопрос