Регистрация Войти
Вопрос

Есть ли достойная альтернатива крекерам «Грэм»?

Я из Канады (где полно крекеров «Грэм»!), но сейчас живу в Австралии. Здесь нет ничего похожего на крекеры «Грэм», а мне бы они пригодились для пары рецептов, которые я разрабатываю.



Есть ли у кого-нибудь альтернатива крекерам «Грэм»? Я подумываю о том, чтобы сделать их самостоятельно, но мне кажется, что это слишком трудоёмкий процесс — снова измельчать их в крошку.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/50371/is-there-a-super-close-substitute-for-graham-crackers
1
+ Читать

31 Комментарий

  1. Думаю, в этом рецепте хорошо подойдёт печенье Arnotts Lattice. Я всё равно попробую

  1. Я использую диетическое печенье и добавляю корицу, чтобы оно было похоже по вкусу на крекеры Graham.

  1. Я использую крекеры Grahams в своих пирогах с лаймом. Лайм родом из Флориды, и я привожу его с собой в виде концентрата сока из супермаркета Publix.



    Я также привожу крекеры Grahams. Но если они у меня закончатся, в Австралии есть ТОЛЬКО ОДНА альтернатива. Это GRANITA от ARNOTT'S. Её можно купить в любом австралийском супермаркете.



    Я провела слепой дегустационный тест с участием своих друзей и родственников, чтобы узнать, смогут ли они отличить Granita от Graham. Они не смогли. Я дала им по три кусочка Granita и по два кусочка Graham, выбранных случайным образом, пока они были с завязанными глазами. НИКТО не смог правильно определить разницу.


  1. Я бы посоветовал вам использовать печенье Rich Tea, если вы его найдёте. Оно простое и идеально сочетается с любым тортом

  1. Лучше всего подойдут диетические печенья (более сладкие и хрустящие, чем цельнозерновые). Обратите внимание на бренд Mcvities, они шотландские, но продаются в Австралии в супермаркетах Coles и других местах. Я постоянно их покупаю. Они отличные.


  1. Сходите в филиппинский продуктовый магазин. Там есть печенье Graham. Я только что купил его в Manila Mart в Райде (Сидней), а ещё видел его в торговом центре Ashfield в Сиднее, где магазином фруктов и овощей управляют филиппинцы.


  1. Я живу в Австралии и вместо крекеров «Грэм» использую печенье «Гранита», смешанное с 2 столовыми ложками сахара и 1/4 стакана миндальной муки. Всё это, конечно же, измельчается :)

  1. В зависимости от того, где вы живёте, в некоторых продуктовых магазинах есть отдел с продуктами из разных стран. Но если вам нужна хрустящая сладкая корочка для пирога, я думаю, вам подойдёт бисквитное печенье с фундуком, которое продаётся практически везде в Австралии. Я также использовала Milk Arrowroot или Morning Coffee. Они мне тоже нравятся, но они не такие сладкие.


  1. Прошлой зимой я была в Австралии и обнаружила, что там не продают вафли «Грэм». Я заменила их печеньем/бисквитом и обнаружила, что они не такие сладкие. Хотя корж получился вкусным, в следующий раз, когда я готовила корж «Грэм», я добавила чайную ложку сахара в крошку из печенья... теперь он был больше похож на корж «Грэм», к которому я привыкла.

  1. Я из Австралии. Мы едим печенье Marie.


  1. Я бы заглянул в местный продуктовый магазин. Там много других продуктов Graham, например хлопья Golden Grahams, снеки Teddy Graham для детей и снеки Annies Graham, которые продаются в отделе органических продуктов. Возможно, вы найдёте крошки от крекеров Graham в отделе выпечки
  1. @Divi Маквити — шотландец, а не англичанин. Смотрите здесь и здесь
  1. Пожалуйста, не добавляйте ответ, который уже был дан ранее. Если вы согласны с ответом, просто поставьте лайк.
  1. Вопрос касался наличия в Австралии заменителей крекеров «Грэм». Похоже, что все три вида — «Ореховое печенье», «Молочное печенье с аррорутом» и «Утреннее кофейное печенье» — это фирменные бисквиты, производимые компанией Arnott’s, крупнейшим в Австралии производителем бисквитов и печенья.
  1. Как американец, я никогда даже не слышал о «бисквите с мускатной тыквой», не говоря уже о том, чтобы его видеть... Что вы имеете в виду, говоря «продается практически везде»? Где это «практически везде»? И что такое «молочный корень аррорута» и «утренний кофе» ... Я о них тоже никогда не слышал.

  1. Я бы предположил, что жевательные крекеры или предложенные в качестве альтернативы крекеры Graham будут такими же, как печенье с зародышами пшеницы от Arnott’s, или почему бы просто не использовать печенье Arnott’s для утреннего кофе или молочный аррорут. Я собираюсь попробовать печенье с зародышами пшеницы и посмотреть, что из этого получится. На мой взгляд, в большинстве рецептов печенья можно использовать любой из этих трёх вариантов.

  1. Для начала попробуйте диетическое печенье. Это действительно очень похожее печенье/крекеры/бисквиты, и это достаточно распространённая замена, о которой даже упоминается в Википедии. Тезаурус Кука подразумевает, что в Австралии их называют пшеничным печеньем.



    Совет sourd'oh's по поводу особенно хрустящих имбирных пряников тоже может сработать, но убедитесь, что они не слишком острые!



    (К сожалению, я не знаю о конкретных сортах, так как я не из Австралии.)
  1. К вашему сведению, в Бельгии нет крекеров Graham, но есть хлопья Golden Grahams.
  1. Даже если он сможет их найти, то, если я правильно помню, конфеты Teddy Grahams и Golden Grahams покрыты сахарной глазурью, что делает их плохой заменой.
  1. Я бы удивился, если бы они были в продаже, а настоящих крекеров «Грэм» не было бы в наличии, но они вполне могли бы стать достойной заменой, поскольку по сути это те же крекеры «Грэм», только в виде небольших кусочков. (возможно, с большим количеством сахара и добавлением ароматизаторов (например, шоколада, мёда, корицы и т. д.)
  1. Я никогда их не пробовал (в другой части света), но, судя по всему, они не станут хорошей заменой. По сути, автору нужен другой вид сухого печенья, а не любой продукт с «graham» в названии — особенно подозрительно звучит название хлопьев. Кроме того, действительно ли эти продукты доступны в Австралии, если там нет обычных крекеров graham crackers?
  1. Грэм Нортон даже слаще крекера Грэм, хотя и не такой хрустящий. Добавьте щепотку соли по вкусу. ;)
  1. Вы можете заказать их онлайн в Zoxoro Australia. Судя по всему, эта компания работает с коммерческими кухнями, поэтому товар доступен только оптом. Бренд называется Honey Maid Graham Crackers. За 42,99 доллара вы получите четыре коробки по 14 унций, так что вы можете купить их вместе с другом. Я нашёл их, когда нажал на вкладку «Покупки» в Google.
  1. Спасибо всем! В итоге я всё-таки взяла диетическое печенье. Оно было не совсем таким на вкус, но по консистенции было очень похоже!
  1. Вы ищете замену настоящим крекерам «Грэм» (то есть полусладким цельнозерновым крекерам) или крекерам «Хани Мейд» (частично цельнозерновым, сильно подслащённым)?
  1. Публикуйте ответы, а не комментарии! Я забираю себе ту репутацию, которая могла бы быть у вас.
  1. Тезаурус Кука рекомендует австралийцам «печенье из пшеничной муки». (или диетическое печенье (для британцев), имбирные пряники, шоколадные или ванильные вафли)
  1. некоторые сорта хрустящего имбирного корня тоже подойдут
  1. Также можно использовать сухое/хрустящее песочное печенье.
  1. В Австралии, скорее всего, можно найти «дигестивное печенье». Так в бывшей Британской империи называли песочное печенье.
  1. Вы готовите песочную основу? Есть варианты песочной основы, которые, на мой взгляд, лучше, чем крекеры «Грэм».
Вы уже ответили на этот вопрос