Регистрация Войти
Вопрос

В чём разница между взбитыми сливками и кремом для взбивания?

Я ищу точные стоковые фотографии, на которых будут представлены оба продукта. Хотя мне действительно нужно только выяснить, в чём заключаются визуальные различия (если они есть), я хотел бы понять, почему они отличаются.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/53663/what-is-the-difference-between-whipped-cream-and-whipping-cream
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Взбитые сливки — это сливки, которые можно взбить... сливки для взбивания.
    Возьмите сливки для взбивания или жирные сливки и взбивайте их до устойчивых пиков, пока не получатся взбитые сливки.

  1. Взбитые сливки — это сливки, которые были взбиты.



    Взбитые сливки — это просто сливки с содержанием жира не менее 30 % (в США они называются лёгкими взбитыми сливками). Жирные взбитые сливки содержат не менее 36 % жира и до 40 %, а иногда (в США) даже больше. Пока эти сливки не взбиты, они просто жидкие. После взбивания они становятся пышными. О том, что взбитые сливки "готовы", можно судить по тому, что в них остаются "пики", как на первом рисунке. Сливки с более высоким содержанием жира быстрее загустеют и дольше сохранят свою структуру. В других странах используются другие термины для обозначения различных уровней жирности сливок. Вики



    Взбитые Сливки:



    1



    Взбитые сливки:



    2
  1. Если сначала добавить немного сахарной пудры и ванильной эссенции, а затем взбить, получится крем шантильи, который НАМНОГО вкуснее обычных взбитых сливок. Если взбивать очень холодные сливки слишком долго, они внезапно превратятся в комочки масла в жидкой водянистой пахте... катастрофа!
  1. В США также продаются готовые к употреблению взбитые сливки в баночках, похожих на крем для бритья.
Вы уже ответили на этот вопрос