Можно ли есть свиные отбивные с луком, которые хранились в холодильнике?

Это маловероятно может привести к ботулизму. Продукт можно употреблять в пищу при соблюдении следующих условий:

• Холодильник работает исправно и поддерживает температуру продуктов ниже 4 °C.


• Ранее продукты не хранились при комнатной температуре более двух часов.

Министерство сельского хозяйства США предоставляет полезное руководство по хранению продуктов в холодильнике и безопасности пищевых продуктов. Этот раздел будет вам полезен:

Существует два совершенно разных семейства бактерий: патогенные бактерии, вызывающие пищевые отравления, и бактерии порчи, вызывающие порчу продуктов и появление у них неприятного запаха, вкуса и текстуры.

Патогенные бактерии могут быстро размножаться в «опасной зоне» — диапазоне температур от 4 до 60 °C, но обычно они не влияют на вкус, запах или внешний вид продуктов. Другими словами, по продуктам нельзя определить, есть ли в них патогены.

Бактерии, вызывающие порчу продуктов могут размножаться при низких температурах, например в холодильнике. Со временем они приводят к тому, что продукты приобретают неприятный вкус и запах. Большинство людей не стали бы есть испорченные продукты, но если бы они это сделали, то скорее всего, не заболели бы. Всё сводится к вопросу о качестве и безопасности:

• Продукты, которые слишком долго хранились в холодильнике или морозильной камере, могут быть менее качественными, но, скорее всего, они не вызовут у вас отравления. (Однако некоторые бактерии, например Listeria monocytogenes, хорошо себя чувствуют при низких температурах, и если они присутствуют в продукте, то со временем будут размножаться в холодильнике и могут вызвать заболевание.)

Согласно их таблице сроков хранения, приготовленная свинина начинает портиться через 3–4 дня, то есть у неё появляется неприятный вкус и запах. Так что её можно есть, но, конечно, действуйте по своему усмотрению — и постарайтесь съесть эти отбивные как можно скорее.