Чем можно заменить зелёный лук при приготовлении крабовых котлеток?

Вы можете попробовать красный лук. У него может быть более насыщенный вкус, но он должен быть достаточно мягким, чтобы вам понравилось.

В целом лук-шалот, лук-порей или шнитт-лук будут менее острыми, чем обычный лук, и, вероятно, больше подойдут для зелёного лука, хотя найти их обычно сложнее, чем зелёный лук. Преимущество лука-порея и шнитт-лука в том, что они похожи по цвету на зелёный лук. Остроту всех этих заменителей (включая лук) можно уменьшить с помощью термической обработки, но это повлияет как на текстуру, так и на цвет. В крабовых котлетах цвет, вероятно, не так важен, как вкус, но вы можете смешать варёный лук-шалот или репчатый лук с сырым луком-пореем или зелёным луком, чтобы получить и цвет, и вкус.

Можно использовать репчатый лук, но у него более острый вкус, поэтому его нужно взять примерно в четыре раза меньше, в зависимости от того, насколько вам нравится вкус лука. Вкус будет немного отличаться от вкуса зелёного лука, но блюдо всё равно получится вкусным.