Почему текстура макарон в покупном салате отличается от текстуры макарон, которые я готовлю дома?

Итак, я купила готовый салат с макаронами и попыталась приготовить его дома.

Он состоит из пенне и томатной заправки, довольно простой, но, как бы я ни старалась, мне не удаётся воспроизвести точную текстуру пасты из покупного салата.

Сначала я подумал, что это из-за того, что я переварите пасту, но я был почти уверен, что этого не произошло. Но на всякий случай я попробовал готовить несколько разных партий одной и той же пасты в течение разного времени.
Но безрезультатно: я так и не добился нужной текстуры. Паста, купленная в магазине, мягкая, но при этом слегка упругая и приятно тягучая.

Я проверила состав на обратной стороне упаковки с салатом из макарон, и там было указано, что макароны сделаны из манной крупы твёрдых сортов пшеницы (и воды). Это тот же ингредиент, из которого сделаны макароны, которые я использовала.

Теперь я задаюсь вопросом, чем может быть обусловлена разница в текстуре. Есть идеи?