Вопрос
user23608
Вчера 23:35
приготовление джема с коричневым (сырым) сахаром
Можно ли использовать коричневый (нерафинированный) сахар для приготовления джема? Я никогда раньше этого не делала, но стараюсь по возможности использовать нерафинированные продукты.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/52355/making-jam-with-brown-raw-caster-sugar
1
Да, это совершенно нормально.
Я сам так делаю (использую тростниковый сахар-сырец), потому что мне нравится вкус, по крайней мере некоторых видов фруктов.
В моём магазине товаров для здоровья есть разные сорта, некоторые светлее, некоторые темнее. Если в вашем магазине тоже есть такие, возможно, вам стоит использовать более светлый сорт — тёмные иногда придают фруктам лёгкую горчинку (на самом деле это просто оттенок), которая может быть «слишком сильной» для некоторых фруктов.