Как легко отделить ракушки канноли от формы

Когда я обжариваю формочки для канноли, я замечаю, что примерно четверть из них — по-видимому, случайным образом — прилипает к форме, так что их трудно или невозможно извлечь, не сломав.

Две тактики, которые я использую для борьбы с этой проблемой и которые действительно помогают, но не на 100 %, заключаются в том, чтобы обильно сбрызнуть формы растительным маслом перед тем, как заворачивать в них листы, и не заворачивать их слишком плотно. Я не заворачиваю лист плотно вокруг формы.

При извлечении из формы я предпочитаю подождать, пока ракушки полностью остынут. Затем, если ракушка прилипла, нужно крепко сжать её (но так, чтобы она не треснула) и аккуратно повернуть либо её, либо форму. Однако иногда ракушка повреждается в процессе, а иногда она вообще не отделяется, не треснув.

Тесто готовится на растительном жире (к сожалению, свиной жир не подходит: оно должно быть вегетарианским), из универсальной муки, вина и сахара, а затем раскатывается до прозрачности с помощью машинки для раскатки теста. Я очень доволен результатом, но готов изменить рецепт, если выяснится, что, например, в нём слишком много влаги. (Хотя в этом плане я пытался сделать тесто как можно более сухим, но это не помогло.)

Какие ещё возможности я упускаю? Что я могу сделать, чтобы извлечение из формы было более надёжным?