Вопрос
xanadont
Вчера 23:35
Тесто для блинов трёхдневной выдержки с серыми пятнами
По своему опыту и по результатам поиска в Google я знаю, что морковный торт, приготовленный накануне, может позеленеть из-за окисления, но при этом останется вполне съедобным. Произошло ли то же самое с моим тестом для блинов? Или эти серые пятна — плесень? У него нет ни неприятного запаха, ни вкуса.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/52153/three-day-old-pancake-batter-with-grey-spots
1
Да, тесто для блинов портится, и в нём размножаются бактерии. Плесень — это плохо. В ресторане я бы иногда оставлял его на ночь в холодильнике, но не дольше. С точки зрения безопасности пищевых продуктов, продукты не следует оставлять при комнатной температуре более чем на 4 часа, после чего их нужно выбросить. Если продукт не пахнет, это не значит, что с ним всё в порядке. Тесто для блинов дешёвое, так что его можно просто выбросить. Если вы задаёте вопрос с точки зрения химической реакции, то, к сожалению, я не могу вам помочь. Но я не думаю, что вам захочется пойти в ресторан, где вам подадут блины с серыми пятнами.