Сколько молока нужно, чтобы приготовить 100 г панир?

Из полулитра (500 г) золотого молока Amul получается 100 г панир. Этот панир очень мягкий и свежий, его можно есть просто так, а можно добавлять в овощи для улучшения вкуса.

Домашний панир или творог лучше всего подходят для детей, к тому же это экономично. Пол-литра творога Amul gold стоит 28 рупий, а 100 г панира — 39 рупий.

Итак, если вам нужно принимать это ежедневно в соответствии с вашим рационом, я бы порекомендовал использовать домашний продукт.

В этом ответе предполагается, что цельное молоко содержит 3,5 % молочного жира (согласно законодательству Великобритании).

В панир входит от 25 % до 27 % молочного жира.

Поскольку соотношение жира в молоке — это масса (или вес, в зависимости от страны) на единицу объёма, мы можем быстро подсчитать, что для получения 25–27 г жира, необходимых для настоящего панир, потребуется от 715 до 775 мл цельного молока (при условии, что весь молочный жир останется в твороге).

Этот расчёт даже лучше, чем приблизительный рецепт, потому что вы можете собрать творог и отжать жидкость, пока не достигнете заветных 100 г, и будете уверены, что приготовили настоящий панир, а не какой-нибудь другой фермерский сыр (например, творог, в котором больше влаги, или брынзу, в которой меньше влаги до засолки).