Вопрос
Divi
Вчера 23:35
Можно ли использовать семифредо в рецепте жареного мороженого?
Как следует из названия, можно ли использовать семифреддо вместо мороженого в рецепте жареного мороженого?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/52068/can-semifreddo-be-used-in-fried-ice-cream-recipe
1
Ну, и да, и нет. Многие рецепты семифредо на самом деле не являются семифредо, потому что мороженое в них сильно заморожено. Такие рецепты можно жарить, как и мороженое. Главное в жареном мороженом — сильно заморозить шарики мороженого. По определению, это не семифредо, но для авторов рецептов определения, похоже, не имеют большого значения. Итак, если «начинка» хорошо заморожена, её можно обвалять в панировке и обжарить, как жареное мороженое. Возможно, после обжаривания во фритюре название «семифредо» будет более уместным.