Можно ли есть стейк, приготовленный на гриле, на следующий день, если хранить его в холодильнике и разогреть в духовке?

Я думаю, что лучше всего готовить на медленном огне в духовке. Вы просто разогреваете блюдо до температуры подачи, поэтому я бы не стал нагревать духовку выше 93–107 °C.

Если мясо приготовлено, риск бактериальной инфекции невелик. Вкус стейка (или курицы, или любого другого белкового продукта) портит кислород, из-за которого мясо становится прогорклым. Заверните мясо как можно плотнее или используйте вакуумный упаковщик. Если вы собираетесь хранить мясо всего несколько дней, лучше всего положить его в герметичный контейнер и залить достаточным количеством бульона. Это эффективный барьер против кислорода, и вам не придётся размораживать мясо.

Вы, конечно, можете это сделать, но если вы собираетесь съесть стейки в течение трёх дней, то нет смысла их замораживать, лучше оставить их в холодильнике. Но разогревать замороженные продукты безопасно. Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по разогреву замороженных продуктов немного странные, лично я бы даже не стал этого делать. Если с ними всё было в порядке, когда они попали в морозилку (или холодильник за последние 3 дня), то с ними всё будет в порядке, когда вы их достанете. Просто разогрейте до появления вкуса.