Есть ли в азиатских продуктовых магазинах жизненно важный пшеничный глютен?

В некоторых азиатских магазинах он есть, так как используется для приготовления сейтана. Однако однозначного ответа на этот вопрос нет, так как всё зависит от конкретного магазина. Единственное, что вы можете сделать, — это проверить магазины, до которых вы можете добраться.

Её также могут называть глютеновой мукой, но если вы видите такое название, обязательно прочтите этикетку, чтобы убедиться, что в ней содержится 75 % или более белка.

«Я знаю, что сейтан делают из пшеничной клейковины» ... это современный подход. Традиционный подход заключается в том, чтобы взять муку с высоким содержанием клейковины, замесить её, чтобы она стала клейкой, и многократно промывать (хорошо растворимый в воде) крахмал, отделяя его от (практически нерастворимой) клейковины. Это требует больше усилий, и в такой продукт сложнее добавить приправы и ингредиенты, изменяющие текстуру. Кстати, может быть, кто-нибудь из китайцев мог бы прокомментировать, насколько часто/редко используется тот или иной из этих методов в домашних хозяйствах?

Я в Австралии, так что доставка того не стоит. Глютен на самом деле не такой уж дорогой. Кажется, он стоил 7,50 австралийских долларов за 500 граммов, но, думаю, его хватит надолго. В любом случае, я уверен, что в азиатских странах такой продукт стоил бы дешевле, если бы он там продавался.

Вы можете сделать заказ на Amazon?