На упаковке лазаньи написано: «Готовить из замороженного»

Эта проблема возникла у нас дома.
Мы провели эксперимент с замороженной домашней лазаньей и замороженной лазаньей из магазина. Мы размораживали обе в течение трёх дней в холодильнике. Мы сделали это, чтобы упростить процесс разогрева, так как в замороженном виде они разогреваются гораздо дольше. Обе лазаньи весили примерно по 4,5 кг, и на каждую уходила целая духовка времени. Мы запекали их под крышкой при температуре 163 °C в течение примерно 90 минут, а последние 15 минут увеличили температуру до 204 °C и запекали без крышки, чтобы образовалась корочка, а также добавили сверху ещё немного свежего сыра.

Ни в коем случае не замораживайте его снова, чтобы потом готовить в замороженном виде, потому что это испортит текстуру сыра, соус станет водянистым, и это будет не очень хорошо.

Если у вас остались остатки, съешьте их на следующий день или через день. Помните, что все ингредиенты для лазаньи уже приготовлены (если только вы не готовили её с нуля и не использовали сухие листы для лазаньи), но покупная лазанья, скорее всего, уже готова.

Если у вас есть небольшие листы лазаньи весом 1 или 3 фунта, вы можете разогреть их в микроволновой печи, и с ними всё будет в порядке. Размораживать их в течение нескольких дней тоже можно, и, скорее всего, вам понадобится от 5 до 15 минут на высокой мощности, при этом листы лазаньи нужно будет переворачивать.

Это должно быть безопасно — пара дней в холодильнике обычно не вызывает проблем.

У меня возникло бы искушение снова заморозить его перед приготовлением, просто чтобы оно приготовилось так, как рассчитывал производитель. По крайней мере, это позволит вам использовать время, указанное на упаковке, и, возможно, это действительно важно, потому что они рассчитывают, что во время приготовления оно будет оставаться холодным внутри.

Также возможно, что она получится немного водянистой, так как за время разморозки успела напитаться влагой, но с этим уже ничего не поделаешь. Просто приготовьте её; в худшем случае у вас останется лазанья!