Регистрация Войти
Вопрос

Что произойдёт, если я оставлю сваренные вкрутую яйца в воде на четыре недели?

Я, дурак, забыл достать из воды два неочищенных яйца, сваренных вкрутую, перед тем как уехать в четырёхнедельный отпуск.



Если я просто оставлю их в покое, не будут ли они источать по всей квартире тот ужасный запах тухлых яиц, который используют в пердежных пакетах?



Управляющая компания собирается зайти в мою (арендованную) квартиру, чтобы проверить пожарную сигнализацию, примерно через неделю. Не будет ли от этого в моей квартире неприятный запах?



Ключи есть только у арендодателя (который живёт далеко) и у администрации. Было бы неловко просить кого-то из них избавиться от моих яиц.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/54108/what-will-happen-if-i-leave-out-hardboiled-eggs-in-water-for-four-weeks
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Если вы сварили яйца, но оставили их в кастрюле с водой, возможно, вам повезло. Скорлупа должна защитить тухлое яйцо от растрескивания и распространения по квартире неприятного запаха испорченных яиц, при условии, что скорлупа не треснула во время варки.




    Вы поймёте, что яйцо испортилось, когда разобьёте скорлупу. Испорченное яйцо, сырое или варёное, будет иметь неприятный запах. Тут и думать нечего: выбросьте его.
    — Net Wellness




    Что вы, вероятно, обнаружите, вернувшись домой, так это нетронутые яйца в кастрюле с застоявшейся водой. Выбросьте яйца, если они не треснули. Они будут испорчены. Этот ответ описывает, почему.




    По данным Министерства сельского хозяйства США (аналогичную информацию можно найти в других источниках):




    Почему сваренные вкрутую яйца портятся быстрее, чем свежие?



    Когда яйца в скорлупе сварены вкрутую, защитный слой смывается, обнажая поры в скорлупе, через которые бактерии могут проникнуть внутрь и вызвать заражение. Яйца, сваренные вкрутую, следует убрать в холодильник в течение 2 часов после приготовления и использовать в течение недели.




    Проще говоря, вы повреждаете скорлупу, и это ускоряет порчу продукта.




    Если вам не повезло и яйца треснули... что ж, вода может впитать часть запаха, но через четыре недели он всё равно будет ощущаться. Выбросьте яйца, вылейте воду, тщательно вымойте кастрюлю и постарайтесь как можно лучше проветрить квартиру.


  1. Большое вам спасибо за потрясающий ответ (я прочитал его прямо перед вылетом, но не успел ответить). Я думал, что яйца не треснули, потому что я был очень осторожен, когда их варил, но когда я проверил их через несколько дней после возвращения, в воде был яичный белок. К моему огромному облегчению, никакого запаха не было! Вокруг скорлупы были коричневые пятна, и немного воды испарилось, но больше ничего.
  1. Я бы также порекомендовал немного поварить лимоны, разрезанные на четвертинки (вместе с кожурой), чтобы избавиться от запаха. Я не совсем понимаю, почему это работает, но я всегда так делаю, когда готовлю рыбу, и запах довольно быстро выветривается. Чтобы избавиться от запаха тухлых яиц в стоячей воде, я бы взял 4–5 лимонов, разрезал их на четвертинки, положил в кастрюлю с водой и дал бы немного покипеть. Если воды станет мало, добавьте ещё. Оставьте это примерно на час или около того.
  1. Вопрос: Вы тоже оставили кастрюлю на плите? Если да, то вам следует незамедлительно связаться с арендодателем, чтобы он выключил плиту и выбросил яйца. Если нет, то вам нужно беспокоиться только о том, треснули яйца или нет.
  1. Вот несколько результатов поиска в Google, которые вам очень помогут: google.ca/… вам следует обратиться в администрацию
Вы уже ответили на этот вопрос