Регистрация Войти
Вопрос

Как разделать ветчину?

Я купил ветчину Serrano по акции. Это целая свиная нога, и к ней прилагается что-то вроде подставки. Однако подставка была доставлена по частям, как мебель из IKEA, но, в отличие от IKEA, к ней не прилагалась инструкция с описанием того, что куда ставить.



Меня особенно озадачивают большое кольцо и маленькие детали в форме трапеции без основания. Одна из них должна располагаться сверху и удерживать лодыжку, а другая — снизу и удерживать голень. Но какая из них куда крепится и как мне прикрепить голень к металлу? Нужно ли вкручивать металлические винты в кость?
введите описание изображения здесь



На фото показаны все доставленные детали, за исключением ключа для ввода в эксплуатацию. Я надел трапециевидную деталь на нижнее отверстие и начал закреплять её острым винтом. Это довольно длинный винт (7–8 см).


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/53944/how-to-mount-a-ham
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Хорошо, после того как я подогнал винты и так далее, мне кажется, я нашёл подходящий вариант. Изображение Джолин тоже помогло.



    Два заострённых винта действительно вкручиваются в ветчину, но там достаточно мяса и сухожилий, так что мне не приходится вкручивать их в кость. Это хорошо, потому что вкрутить винт, используя только крошечную Г-образную «отвёртку», смазанную свиным жиром, — задача не из лёгких, даже если она входит в мягкий материал.



    введите описание изображения здесь



    На фотографии не видно одной детали: длинный острый винт проходит через середину чёрного держателя в форме трапеции и входит прямо в бедро.


  1. Это должно помочь. Формула не совсем точная, но, вероятно, вы сможете разобраться.



    1
  1. @vwiggins Вы можете задать вопрос о советах в отдельной теме, это будет хороший вопрос. Лично мне нравится жевать толстый кусок ветчины, хотя это противоречит традициям и экономическим соображениям.
  1. Это зависит от того, как быстро вы собираетесь его использовать. Если вы планируете съесть его быстро, то, возможно, лучше нарезать его в обратном направлении. В любом случае вы сначала нарежете одну сторону, а потом другую. Ломтики, которые обычно продаются в упаковке, нарезаны с большой стороны. Самое сложное — нарезать его очень тонко. Если у кого-то есть советы на этот счёт, мне было бы интересно их услышать.
  1. @PeterTaylor, там было руководство по нарезке ветчины, в котором также описывалось положение ветчины. Насколько я понял, ветчина должна лежать именно так. Но я ещё раз посмотрю, когда буду дома.
  1. Выглядит неплохо, но ты уверен, что не перевернул ветчину вверх ногами?
  1. Да. Если бы вы купили Iberico (боже мой, как же он дорого стоит), у вас было бы на пару запчастей больше :)
  1. @Jefromi Я почти уверен, что он должен стоять на столе, а не висеть на стене. Я где-то это видел. На внешней стороне упаковки есть изображение, и подставка стоит на плоской поверхности. К сожалению, на изображении показана гораздо более сложная подставка с другой системой крепления.
  1. Похоже, что всю конструкцию нужно закрепить на стене (хотя я не вижу для этого отверстия...), прикрепить кольцо к кронштейну, затем продеть кость через кольцо и зафиксировать её под весом ветчины. Есть ли шанс, что это сработает?
Вы уже ответили на этот вопрос