Каково соотношение между цельным картофелем и картофельными хлопьями?

Если посмотреть на инструкцию к случайной марке картофельных хлопьев, то две порции пюре составляют 1 стакан. Для приготовления вам понадобится 1 стакан жидкости (воды и молока) и 2/3 стакана хлопьев. Очевидно, что указанные в инструкции пропорции очень приблизительные, так как в итоге должно получиться больше 1 стакана. Неважно, я уверен, что вы не ожидаете чего-то большего, чем приблизительная оценка.

Из шести унций картофеля получается примерно 1/2 стакана пюре. То есть на каждую унцию картофеля приходится около 2 столовых ложек (~30 мл) хлопьев (опять же, это приблизительные цифры).

Картофель бывает разного размера, но картофель весом 170 граммов — это примерно средний размер для картофеля. Если у вас нет другой информации, можно просто сказать, что одна порция пюре из хлопьев равна одному картофелю. В таком случае вам понадобится примерно 2/3 стакана хлопьев.

Как сказано в другом ответе, картофель будет выступать в роли загустителя, поэтому вы можете добавлять пюре, пока не добьётесь нужной консистенции.

Я бы ориентировался на количество хлопьев, из которых получается 2 стакана готового пюре. Добавьте от 1/2 до 2/3 этого количества и посмотрите, какой густоты должен получиться суп. Если суп всё ещё жидкий, добавьте ещё.

Это также зависит от того, из какого картофеля сделаны хлопья, есть ли в них какие-либо добавки и т. д.

Обычно, если в рецепте не указан конкретный сельскохозяйственный продукт, я предполагаю, что у меня есть большой запас для манёвра. Кулинария требует множества экспериментов, но использование хлопьев может значительно облегчить вам жизнь, ведь вы можете добавлять их столько, сколько хотите, «по вкусу».