Кастрюля прилипла к индукционной плите

У меня была такая же проблема, когда я учился пользоваться индукционной плитой в арендованной на время отпуска квартире.

Я вернулась к плите, занявшись другими делами, и обнаружила, что кастрюля с белым рисом выкипела и вокруг дна образовалась лужица (идеальная кремообразная жидкость для запечатывания). Я хотела отодвинуть кастрюлю, но она очень прочно стояла на месте. Я, естественно, хотела убрать жидкость с плиты, поэтому попыталась снять кастрюлю, но она не двигалась.

Итак, урок таков... после пролития любой жидкости сначала протрите основание кастрюли с индукционной варочной панелью, чтобы избежать характерного эффекта сильного всасывания.

Моя индукционная кастрюля прилипла к индукционной варочной панели, что, естественно, вызвало у меня панику! Я готовила домашний суп, и его нужно было немного поварить. Чтобы решить эту проблему, я поняла, что кастрюле нужно остыть. Я выключила всё и перелила суп из кастрюли с помощью половника. Когда кастрюля остыла, я слегка надавила на неё и сдвинула к краю, а затем подняла. Варочная панель не пострадала. Под кастрюлей и варочной панелью скопилась вода.

Моё ПРОСТОЕ РЕШЕНИЕ этой проблемы, которое, надеюсь, поможет и другим, заключается в следующем: сначала я подложила и попыталась просунуть пластиковую измерительную ленту между пригоревшей сковородой и поверхностью индукционной плиты. Когда мне удалось просунуть ленту лишь немного, я положила на дно сковороды салфетки, чтобы они впитали жидкость. Я выбросила мокрые салфетки и положила новые, сухие.

Затем я взяла плоскую металлическую лопатку, вставила её между двумя противнями и очень осторожно попыталась приподнять противень над плитой, чтобы не поцарапать и не повредить его, пока салфетки выполняют функцию мини-рычага для лопатки.

К моему удивлению, сковорода легко отклеилась. (Я дождался, пока индукционная плита и сковорода остынут, и только потом всё это сделал. На самом деле я забыл об этой проблеме из-за стресса, который она мне доставила, а когда проснулся, мне в голову пришло это решение.)

У меня тоже была эта проблема, и я тоже думаю, что дело было в всасывании.
Используйте это или что-то подобное:

Индукционная переходная пластина Tescoma, диаметр 21 см https://www.amazon.de/dp/B00N1TFH5U/ref=cm_sw_r_wa_apa_glt_i_8N98N0TVX219CFPF5TNW?_encoding=UTF8&psc=1

Раньше я работал на литейном заводе, где для плавки алюминия, цинка и латуни использовалась индукционная печь. Я бы сказал, что это было жидкостное всасывание

Вполне возможно, что ваша сковорода немного расплавилась.

Многие материалы просто не нагреваются, если их поставить на индукционную плиту. Но если у вас достаточно тонкий алюминий, он может расплавиться. Некоторые люди в шутку плавят алюминиевую фольгу на индукционных плитах. Я подозреваю, что если ваша кастрюля была достаточно тонкой или если её дно было покрыто алюминием (а многослойное/сэндвичное дно часто встречается в посуде), то она тоже могла нагреться, расплавиться и сплавиться с плитой.

Другим способом расплавления в принципе могла бы стать некачественная эмаль, если бы сама кастрюля нагрелась настолько, чтобы тонкий слой эмали размягчился. Но это маловероятно, поскольку эмаль плавится при гораздо более высокой температуре, чем алюминий. Я без проблем пользовался эмалированными кастрюлями, в том числе дешёвыми.

Конечно, это не единственный вариант. Как сказал Эскосе, пригоревшая жидкость тоже может привести к прилипанию. Но в этом случае вы сможете отделить пригоревшую жидкость, не повредив стекло, просто надавив на кастрюлю сильнее. Если они полностью сплавились, то, скорее всего, дно расплавилось.

Если дело в этом, то винить нужно кастрюлю, и использовать нужно только те кастрюли, на дне которых есть надпись «подходит для индукционных плит». Единственным исключением может быть посуда, в которой вы уверены, что её дно изготовлено из стали или железа. Проверьте сталь на проводимость с помощью магнита.

Я предполагаю, что у вас было немного жидкости либо на дне сковороды, либо на верхней части плиты. Это могла быть практически любая жидкость, в том числе вода. Несмотря на то, что сковороды могут сильно нагреваться, вода, скопившаяся под сковородой, испаряется не очень быстро, и чем дольше сковорода стоит на жидкости, тем сильнее она вдавливается, что приводит к проблеме с всасыванием, поскольку под сковородой нет эффективной поверхности жидкости (толщины), через которую мог бы всасываться воздух.

Я готовлю в основном на чугунной сковороде, поэтому неровности поверхности значительно снижают этот эффект.

Убедитесь, что дно кастрюли и поверхность плиты сухие и чистые. Конечно, они всё равно будут жирными, особенно во время интенсивной готовки, но старайтесь свести количество жира к минимуму и протирайте плиту между конфорками по мере необходимости.