Что такое жёлтая мука?

Жёлтая мука, о которой вы говорите, скорее всего, манная крупа из твёрдых сортов пшеницы, которая имеет жёлтый цвет и часто используется для приготовления пасты, хлеба и теста для пиццы.

Как отмечается в некоторых комментариях, манная крупа может производиться из разных видов зерна и других сортов пшеницы.

Пожалуйста, ознакомьтесь с этой ссылкой, чтобы узнать больше о манной крупе.

Ставлю лайк, потому что я итальянец и могу гарантировать, что эта мука именно такая, как говорит Синди. Она более очищенная, чем обычная пшеничная мука, но я бы не стал использовать только жёлтую муку для приготовления пиццы.

Я не уверена, что в рецепте буквально говорится о добавлении «желтой» муки. Популярные итальянские бренды муки различают ее по цвету упаковки, поэтому во многих рецептах указано использовать «красную капуто» или «синюю капуто». Я не слышала о желтой упаковке, но сама никогда не пекла из итальянской муки. Возможно, это просто еще один вариант с цветовой кодировкой.

@GdD: по сравнению с обычной мукой она кажется немного желтоватой. Но всё зависит от фона, на котором вы её размещаете, или от того, что вы используете для сравнения: xkcd.com/1492

Манная крупа не жёлтая.

Или, возможно, полента: «Эта полента была приготовлена из “Farina gialla di Storo” (“жёлтой муки из Сторо”).» — Источник: en.wikipedia.org/wiki/Polenta но, скорее всего, это манная крупа. О, я только что понял, что в комментарии Катии упоминалась кукурузная мука.

В данном случае я бы предположил, что это кукурузная мука... хотя они могли иметь в виду манную крупу, поскольку это итальянское блюдо. В рецепте указано, что это пшеничная мука?