Как приготовить десерт с динамически раскрывающимися лепестками?

Под действием силы тяжести лепестки раскрываются. Если вы посмотрите на форму лепестков, то увидите, что их центр тяжести смещён к внешней стороне чаши, но они удерживаются на месте чем-то снизу. Я подозреваю, что это просто один кусочек шоколада, расплавленный на другом. Когда на него выливают заварной крем (тёплый или горячий), он расплавляет связи, удерживающие лепестки на месте, и они падают.

Я думаю, что jsanc623 прав насчёт центра тяжести: если мороженое было слегка мягким, когда вы начали его раскатывать, оно могло вести себя как мастика, где большая часть адгезивных свойств обусловлена отсутствием воздуха за изделием, поэтому давление воздуха снаружи удерживает его. Вам придётся поэкспериментировать, чтобы правильно сбалансировать всё и подобрать точную температуру для мороженого и соуса, чтобы они быстро отделились друг от друга.

Действительно, я соглашусь с Джо в том, что лепестки, скорее всего, удерживает мороженое, а тёплый соус нагревает мороженое настолько, что оно становится мягким. GdD также прав в том, что центр тяжести лепестков находится чуть ниже горизонтальной середины лепестка, а боковая нагрузка приходится на внешнюю сторону лепестка в центре тяжести (в буквальном смысле самая тяжёлая точка лепестка находится на внешней стороне лепестка, чуть ниже горизонтальной середины).

Хорошая идея, @Joe, можно также прислонить их к чему-то, что расширится при намокании. Но я бы выбрал вариант с плавлением.

Похоже, что в середине может быть мороженое или что-то подобное ... так что вы можете прикрепить к нему шоколадные лепестки, а тёплый соус расплавит его настолько, что лепестки отделятся и упадут.

Это помогает понять, что происходит и как именно это устроено: youtube.com/watch?v=dtdPvzz3cjE А ещё это показывает, что даже с помощью мастера он не всегда открывается как надо! Но всё равно это прекрасное творение!