Можно ли полить курицу маринадом, когда она уже почти готова?

Это неразумно, так как сырая курица может быть источником сальмонеллы или других заболеваний, передающихся через пищу. Хотя в большинстве случаев можно добавить немного воды в последние минуты приготовления, всегда есть вероятность, что мясо не прожарится.

Простой ответ на этот вопрос заключается в том, что вам нужно немного подогреть маринад, прежде чем использовать его в качестве соуса. Всё, что вам нужно сделать, — это нагреть его до 70 °C (160 °F) в течение минуты, и он будет безопасен. Это немного повлияет на вкус, но я бы в любом случае пошёл на такой компромисс.

Если это тот же маринад, в котором вы мариновали курицу, я бы был очень осторожен. Если он не был приготовлен при достаточно высокой температуре, его нельзя есть, так как он контактировал с сырой курицей. Скорее всего, он безопасен, но я бы просто приготовил новую порцию такого же маринада и использовал его для приготовления курицы. Не стоит рисковать заразиться сальмонеллой, чтобы сэкономить на приготовлении небольшого количества маринада.