Вопрос
Cooking Noob
Сегодня 00:26
Фахитас: маринованные овощи с курицей
В моём местном продуктовом магазине готовят смесь для фахитас с курицей, в которой смешаны курица, маринад, лук и перец. Это просто для удобства. Купите определённое количество смеси, принесите домой, выложите на сковороду, и вуаля — ужин готов. Вопрос в том, безопасно ли это? И если да, то не ухудшает ли маринование овощей сочетание вкусов, которое они обычно придают блюду? Мне нравится откусывать фахитас и ощущать отдельные вкусы.
Заранее благодарю вас за любой совет
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/55082/fajitas-marinade-vegetables-with-chicken
1
В вашем продуктовом магазине это превратилось в науку.
Чтобы все части были «готовы» одновременно, их нужно нарезать на кусочки нужного размера. В вашем продуктовом магазине это делают очень хорошо. Маринад пропитывает все части, но маринад не обладает сильным вкусом (см. здесь, другой, но похожий пример: Насколько глубоко вкус рассола проникает в курицу?) Так что это работает.
Безопасно ли это? Конечно, если вы приготовите его в течение пары дней и не будете держать его в «опасной зоне» (от 4 до 60 °C) слишком долго. (Согласно государственным стандартам, слишком долго — это 2 часа в сумме. Поскольку вы не можете знать, как долго оно пролежало в магазине, не экспериментируйте, а просто положите его в холодильник, как только принесете домой, и готовьте прямо из холодильника.)