Срок годности и условия хранения Bánh chưng

Это зависит от способа приготовления. Традиционно после приготовления его прессуют под тяжёлым грузом, и он может храниться довольно долго. В наши дни его часто не прессуют. Кстати, именно поэтому некоторые баньчхун, которые вы покупаете, намного плотнее других.

Я думаю, максимум 3–4 дня. Обязательно проверьте запах и вкус. Иногда такие продукты не подлежат хранению.

Как долго можно безопасно хранить Bánh chưng в холодильнике?

Это зависит от того, насколько хорошо был завернут бань чунг (до приготовления), был ли бань чунг помещён в холодильник сразу после приготовления и был ли бань чунг уже разрезан.
Я предполагаю, что у вас есть наполовину съеденный бань чунг. В этом случае я бы поступил так же, как с обычным варёным рисом. Пост о приготовлении. На SE говорится, что приготовленные блюда могут храниться в холодильнике 3–4 дня. StillTasty говорит, что 4–6 дней. Я только что спросил у мамы. Она сказала, что в холодильнике он может храниться неделю, если его разрезать. Можете посмотреть комментарии к вопросу «Как долго можно хранить варёный рис в холодильнике?»

Можно ли как-то его сохранить? Я слышал, что некоторые люди варят его или замораживают.

Кипячение убивает некоторые патогенные микроорганизмы. Но поскольку токсины, вырабатываемые ранее существовавшими патогенными микроорганизмами, не уничтожаются, banh chưng по-прежнему опасен.

Заморозка: я студент и храню такие продукты в морозилке :D С точки зрения безопасности пищевых продуктов заморозка не представляет проблемы. Если вы храните бань слишком долго и/или недостаточно плотно заворачиваете кусочки, на них может образоваться «морозильный ожог». Я ел замороженный бань чунг, который пролежал в морозилке больше полугода. После приготовления на пару он был вкусным.

После разморозки бань нужно либо приготовить заново, либо сделать на пару. Думаю, вы и так это знали ;)

После вскрытия упаковки bánh chưng может храниться несколько дней, а в упаковке a
— до двух недель.

Я думаю, это утверждение звучит вполне правдоподобно, если бань чынг был очень плотно завернут в несколько слоёв и хранился в холодильнике сразу после приготовления. Бонус: бань был приготовлен в скороварке. Думаю, какое-то время он даже был стерильным.

в некоторых сообщениях на
онлайн-форумах люди писали, что это может длиться даже несколько месяцев!

Я тоже в этом сомневаюсь. Они правда сказали «холодильник», а не «морозильник»? о.о

_{(О, или их бань чынг утонул в сале. Сало хранится очень долго x))}