Регистрация Войти
Вопрос

Замена пергамента для выпечки

У меня нет пергамента для выпечки, а мне нужно завтра приготовить чизкейк. Можно ли чем-то заменить пергамент для выпечки?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/54823/substitute-for-baking-parchment
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Для обычного печенья безе хорошо подходит бумага для ксерокопирования без покрытия, но я не могу сказать, подойдёт ли она для чизкейка



    К сожалению, лучше всего использовать силикон, пергаментную бумагу или противни, смазанные сливочным маслом.


  1. Ещё дешевле будет использовать обычную белую бумагу для принтера, обработанную масляным спреем или спреем для выпечки. Выбрасывайте её, не переживая, что она пропадёт зря. Я использовала её при температуре до 450 градусов. Она слегка подрумянивается, но никогда не подгорает. Сначала попробуйте использовать её без ничего, чтобы быть уверенными, что она подойдёт для выпечки.

  1. Воспользуйтесь старым добрым способом и просто смажьте сковороду маслом.

    Работала при наших бабушках, работает и сейчас ;-)
  1. Я бы с осторожностью относился к использованию некоторых новых «экологически чистых» копировальных бумаг. Видя, какой беспорядок они устраивают в копировальных аппаратах и лазерных принтерах, выделяя волокна, я бы не хотел есть с такой бумаги. Кроме того, существует вероятность химического загрязнения из-за процесса отбеливания. Возможно, иногда это допустимо, если вы в затруднительном положении, но я бы не рекомендовал регулярно использовать непищевую бумагу таким образом.
  1. Согласна... моя мама никогда не использовала пергаментную бумагу при выпекании чизкейка. Главное, чтобы форма была разъёмной, а дно было ровным (чтобы можно было плотно прижать его к поверхности).
  1. Что касается дубликатов: в обоих случаях речь идёт о конкретных заменителях. Думаю, нам было бы полезно собрать все варианты в одном месте.
  1. возможный дубликат Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги при выпечке печенья?
  1. Похожая история, но с другим поворотом: cooking.stackexchange.com/questions/54258/…
  1. По теме, возможно, дубликат: cooking.stackexchange.com/questions/51824/…
Вы уже ответили на этот вопрос