Для каких ручных операций следует использовать стационарный миксер?

Недавно, в День святого Валентина, я приобрела кухонный комбайн KitchenAid, и это стало причиной моего вопроса.

Я знаю, что многие вещи можно сделать вручную или с помощью стационарного миксера. Но в рецептах не всегда указано, можно ли использовать миксер. Так для каких же ручных операций лучше использовать стационарный миксер? И если я это сделаю, нужно ли мне будет что-то настраивать или я могу просто положить ингредиенты и забыть о них?

Например, когда я готовила тесто для пирога, я просто нарезала кубиками кусок холодного сливочного масла и добавляла его в 250 г муки, понемногу вливая воду, пока не получала нужную консистенцию, а затем скатывала тесто в шар. Но это можно сделать и с помощью стационарного миксера. Я готовила тесто для пирога с курицей и в процессе сказала себе: «Вот зачем мне нужен KitchenAid». Я просто выложила всё недоделанное тесто в чашу миксера и включила его на первую скорость. Кажется, всё получилось, и я раскатала идеальное тесто. Но рецепт в инструкции отличался от моего обычного (больше ингредиентов).