Удвоенный рецепт торта «Красный бархат»

Если вы готовите торт одинаковой толщины и он относительно тонкий (на это указывает тот факт, что вы используете противень), то, как правило, вам не нужно менять время и температуру. Поэтому, если вы удвоили количество ингредиентов и площадь противня, вам не нужно ничего менять.

Чем больше площадь торта, тем сильнее он поднимется, так как не будет такого количества теста по краям, которое застынет раньше, чем поднимется остальная часть.

Если пирог более толстый (перед выпеканием тесто должно быть глубже 1/2 дюйма / 1,25 см), вам нужно будет снизить температуру и выпекать дольше. Если тесто на 1 дюйм или больше глубже, вам могут понадобиться охлаждающие полоски и/или нагревательный элемент.

Вот рецепт торта «Красный бархат» на противне от Ли Драммонда, получивший высокие оценки.

Если вы действительно используете противень, сравните количество ингредиентов с тем, что указано в рецепте. Я бы не стала увеличивать количество ингредиентов для противня, иначе они вытекут. По опыту знаю, что это приводит к беспорядку.

Она использует:

• 2 1/2 стакана муки для выпечки


• 1 чайная ложка соли


• 1 стакан пахты


• 1 чайная ложка ванильного экстракта


• 1 чайная ложка пищевой соды


• 2 целых яйца


• 1 1/2 чайной ложки уксуса


• 1 1/2 чайной ложки какао-порошка


• 45 мл красного пищевого красителя


• 1 чашка шортенинга


• 1 3/4 стакана сахарного песка

Убедитесь, что количество ингредиентов соответствует этому требованию.

Выпекайте в течение 20 минут при температуре 178 °C (350 °F).