Продлевает ли термическая обработка срок годности мяса, которое вот-вот испортится?

Например, если у меня есть мясо, срок годности которого истекает, и я его приготовлю, то убью множество бактерий. Затем, если я быстро уберу его в холодильник, будет ли оно храниться дольше, чем если бы я просто оставил его при комнатной температуре? Можно ли сказать, что два раза, когда я подвергал его воздействию «опасной зоны», были незначительными по сравнению с тем, сколько бактерий я убил?