Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить эти два блюда в духовке одновременно?

Если мне нужно приготовить лосося в духовке при температуре 375 °F в течение 15–20 минут, а крабовые котлетки — при температуре 400 °F в течение 20–25 минут, что мне делать?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/56004/how-do-i-cook-these-two-items-in-the-oven-at-the-same-time
1
+ Читать

0 Комментариев


    • Расставьте полки высоко и низко.

    • Разогрейте до 400 градусов.

    • Выложите крабовые котлетки сверху и готовьте 5 минут

    • Уменьшите до 387,5 ;-)

    • Положите лосось на нижнюю полку.

    • Заезд через 15 минут.



    На самом деле большинство духовых шкафов не отличаются высокой точностью, и большинство рецептов это учитывают (допустимая разница в 5 минут для каждого блюда). Верхняя часть духовки обычно горячее нижней, поэтому нужно ставить более холодное блюдо ниже.



    Для более кардинально отличающихся друг от друга блюд вы готовите одно, заворачиваете его, откладываете в сторону, чтобы оно «дошло», и готовите другое. Вы можете слегка недоготовить первое блюдо, а затем ненадолго вернуть его в духовку перед подачей. А можете и не возвращать, в зависимости от того, что это за блюдо и насколько важно, чтобы оно было «горячим из духовки» для его правильной подачи.
  1. Я согласен с @logophobe. Я бы поставил лосося в духовку на 5–10 минут позже, чем крабовые котлетки, но я бы завернул лосося в «лодочку» из фольги, оставив открытой верхнюю часть, чтобы выходил пар.
  1. Чёрт возьми, я бы просто оставил температуру на уровне 400 градусов. Из-за типичных колебаний температуры в духовке такая небольшая разница не имеет значения. Ставлю +1 за общие советы.
  1. А в некоторых случаях после запекания большим кускам мяса нужно дать «отдохнуть», чтобы вы могли допечь то, что нужно приготовить на более высокой температуре, или поставить под гриль.
  1. У вас обычная духовка или с конвекцией?
  1. Не могли бы вы рассказать нам, что вы готовите? У вас определённо есть возможность готовить два блюда одновременно, но то, что вы готовите, будет определять способ приготовления.
Вы уже ответили на этот вопрос