Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли варить сардельки в пиве, чтобы приготовить их?

Сегодня я купил колбаски Red Hook Bratwurts, а завтра буду их готовить. Кто-нибудь знает, можно ли варить их в пиве, ведь они уже приготовлены с добавлением пива (Red Hook), или это плохая идея?



Кроме того, как долго вы готовите колбаски на гриле или в духовке?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/55896/can-i-boil-bratwurst-in-beer-to-cook-them
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Если предположить, что они сырые, то вы, конечно, можете потушить колбаски в пиве (только не доводите их до кипения, иначе они лопнут). Я бы попробовал раздобыть немного пива Red Hook и использовать его. Тушите на медленном огне, пока они не будут почти готовы, примерно 15 минут. Тушение в пиве только усилит пивной вкус колбасок. Если вам нравится пиво, то дерзайте. Если у вас есть время, приготовьте одну порцию заранее и посмотрите, понравится ли вам. Если тесто покажется вам слишком крепким, можно разбавить пиво водой или бульоном.



    Подумайте о том, чтобы добавить в пиво специи целиком, чеснок и лук и потушить их в течение 10 минут, прежде чем добавлять колбаски. Вот рецепт именно такого блюда. (Кстати, этот рецепт выглядит потрясающе)



    Накройте сковороду и дайте почти готовым сарделькам остыть в пиве (с приправами или без). В рецепте, на который я ссылаюсь, говорится, что сардельки должны полностью остыть, но достаточно будет и 20 минут. К этому времени они уже будут готовы, но всё ещё будут тёплыми. Затем просто обжарьте их на гриле или на плите только для придания румяной корочки. Они уже будут готовы, так что вам нужно только подрумянить их. Просто ориентируйтесь на внешний вид и не нагревайте слишком сильно (опять же, они лопнут, если будет слишком высокая температура).
  1. Я люблю быстро обжаривать их на сильном огне, прежде чем добавить пиво (или сидр — на мой вкус). Благодаря следам от сковороды они выглядят более аппетитно, и мне нравится разница в текстуре.
  1. Именно так я готовлю пивные колбаски (независимо от того, готовятся они в пиве или нет). Я не добавляю специи (хотя это хорошая идея) и обычно использую коричневый эль (Old Brown Dog — отличный вариант), так как он придаёт колбаскам солодовый привкус. Я также добавляю в пиво нарезанный лук, и у меня получается мягкий, вкусный, пропитанный пивом сладкий лук, который я кладу на колбаски.
  1. Пожалуйста, старайтесь задавать только один вопрос в каждом посте.... Время приготовления колбасок должно быть указано на упаковке, так как оно зависит от того, какие колбаски вы купили. Если они уже приготовлены, то, скорее всего, их вообще не нужно готовить, а если они сырые, то время приготовления зависит от вида мяса и размера колбасок.
  1. Конечно, вы можете потушить их в пиве, но это совсем не то же самое, что пивная панировка. Пивная панировка подразумевает, что вы покрываете сардельки чем-то вроде корн-дога.
Вы уже ответили на этот вопрос