Регистрация Войти
Вопрос

корж подгорает снизу

Почему мой пирог подгорает снизу, а сверху остаётся сырым? Наверное, я неправильно установил решётку в духовке. Если я хочу, чтобы пирог пропекался меньше снизу, в каком положении должна стоять решётка?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/55833/cake-burns-on-bottom
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Лист алюминиевой фольги под сковородой поможет предотвратить пригорание снизу.

  1. Если ваша духовка нагревается неравномерно, вы можете выпекать торт на противне, который тоже нужно поставить на другой противень. (два противня друг на друге) Это поможет предотвратить слишком быстрое потемнение нижней части торта (если у вас нет стеклянной формы). Конечно, в идеале торт нужно выпекать в центре духовки.


  1. Если поднять противень, это должно помочь. Также попробуйте использовать стеклянную форму вместо металлической, чтобы замедлить передачу тепла в пирог.
  1. Газовая духовка? Электрическая духовка? Другой источник тепла в духовке? Конвекция, не конвекция... и где в духовке находится противень, если он пригорает снизу?
  1. также см. cooking.stackexchange.com/questions/33447/… и cooking.stackexchange.com/questions/19772/…
  1. Выпекайте в форме для выпечки на противне Air Bake.
  1. Здравствуйте и добро пожаловать на сайт! Не могли бы вы рассказать нам подробнее? Какую духовку вы используете? Какие противни?
Вы уже ответили на этот вопрос