Регистрация Войти
Вопрос

Поставьте керамическую миску на кастрюлю из нержавеющей стали

У меня есть несколько керамических мисок, которые можно использовать в духовке, микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине (хотя обычно я мою их вручную). Я просматривала рецепты лимонного курда и в некоторых из них рекомендовалось ставить миску с лимонным курдом на кастрюлю с кипящей водой. Можно ли вместо этого использовать керамическую миску? Она не будет касаться воды, только края кастрюли.



Не повредит ли это чаше? Я могу смириться с несколькими эстетическими царапинами и потертостями на боковой поверхности.



Будет ли он нагреваться намного дольше?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/55841/placing-a-ceramic-bowl-over-stainless-steel-saucepan
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Нагревание займёт больше времени, чем в случае с тонкой металлической миской. Она, скорее всего, не треснет, так как предназначена для использования в духовке. Она подвергается воздействию пара, а не прямого пламени, при условии, что она находится над водой, а не на дне кастрюли (как вы описываете).
  1. Дайте ему прогреться в течение нескольких минут, и всё будет в порядке.
  1. Я просто экономлю и не хочу покупать новую посуду, если в этом нет необходимости. Я живу в Нью-Йорке, поэтому у меня мало места.
  1. Мне кажется, что он будет слишком изолированным, чтобы работать должным образом... это пароварка, и вам понадобится достаточно высокая температура, иначе он не загустеет... или все указанные в рецепте сроки будут значительно сдвинуты. Есть ли какая-то особая причина, по которой вы хотите использовать керамическую посуду вместо металлической?
Вы уже ответили на этот вопрос