Почему чай из коры корня сассафраса всегда такой горький?

Я уже давно пытаюсь приготовить рутбир самостоятельно. Я перепробовала всевозможные рецепты с использованием самых разных ингредиентов, и теперь у меня есть огромная коллекция специй, кореньев и листьев... но рутбир так и не получился. Он всегда получается горьким и невкусным.

Я попытался вернуться к основам. Из того, что я читал, следует, что сассафрас — ключевой ингредиент, поэтому я решил заварить чай только из него и посмотреть, что получится. (Да, я знаю, что есть утверждения о том, что сассафрас вызывает рак и что его больше не используют, а вместо него применяют грушанку или сарсапарель. Но если оставить в стороне вопросы, связанные со здоровьем, то, судя по всему, все, что я читал, сходится в том, что сассафрас — это оригинальный ароматизатор для рутбира.)

Когда я открываю пакетик с корой корня сассафраса, я чувствую лёгкий аромат, напоминающий рутбир, но в то же время какой-то землистый (я плохо разбираюсь в запахах). В большинстве рецептов, которые я видел, предлагается настаивать сассафрас в течение 20–25 минут из расчёта примерно одна столовая ложка сассафраса на каждый стакан воды.

Исходя из этого, я пробовал разные сочетания времени и пропорций, а также использовал сассафрас двух разных марок, но основная проблема осталась. Он всегда горький. Слишком горький, чтобы его можно было перебить любым количеством подсластителя или других ингредиентов. Подсластитель и другие ингредиенты (корица, ваниль, бадьян, душистый перец...) не перебивают горечь, они просто присутствуют в напитке.

Когда я смотрю на отзывы на Amazon от людей, которые купили ту же кору корня сассафраса, что и я, то вижу, что там пишут: «Мы приготовили рутбир, и он был великолепен!» или «Навеял детские воспоминания о домашнем рутбире!» и тому подобное, с пятью звёздами. Но всё, что у меня есть, — это коричневая жидкость, которая, с одной стороны, является бледной имитацией рутбира, а с другой — имеет горьковатый привкус, который не проходит.

Где я ошибаюсь?