Регистрация Войти
Вопрос

Салат с макаронами и курицей можно хранить в морозилке неделю?

Может быть, это глупо, но я немного параноик, когда дело касается порчи продуктов. Мы с женой завели новую привычку — готовить обед на неделю, чтобы сэкономить деньги и не ходить в рестораны.



В любом случае, на этой неделе у нас домашний салат с макаронами и домашней итальянской заправкой + запечённая курица (я замариновала её на пару часов в очень простом маринаде)



В любом случае, поскольку салат с макаронами и варёной курицей обычно хранится в холодильнике 3–5 дней (и я предпочитаю перестраховаться) , я сказал, что нам нужно просто убрать его в морозилку, а потом достать нашу маленькую контейнерную упаковку (мы просто приготовили отдельные порции на неделю)



В любом случае, моя жена считает, что это не сработает или что вкус будет ужасным. Я думаю, что неделя ничего не изменит? К тому же мы получим дополнительное преимущество: продукт не испортится.



Вам кажется, что это хороший план? или просто глупость?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/55756/pasta-saladchicken-freezer-storage-for-a-week
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Как человек, который любит есть то, что осталось, я без проблем ел блюда, которые пролежали в моём холодильнике до недели. Главное — использовать термометр, чтобы убедиться, что в вашем холодильнике поддерживается температура около 35 градусов. Так продукты будут находиться достаточно далеко от опасной зоны, где температура превышает 40 градусов и опускается ниже нуля.



    Я также замораживаю много остатков еды на пару месяцев. Здесь главное — правильно хранить продукты. Я считаю, что вакуумная упаковка — идеальный вариант, но если правильно завернуть и запечатать продукты, то можно свести к минимуму образование льда в морозильной камере, которое неизбежно. Заморозить продукты на неделю не составит труда. Также имейте в виду, что некоторые продукты замораживаются лучше, чем другие. Честно говоря, я никогда не замораживал салат с макаронами, но без проблем замораживал лазанью, равиоли и другие виды пасты. Могу ли я предложить вам заморозить небольшую порцию для пробы, чтобы в будущем вы могли понять, подходит ли вам этот салат с макаронами и курицей. И вы можете сообщить нам об этом :)

  1. Я бы сильно усомнился в том, что он испортится за 5 дней, если в вашем холодильнике поддерживается правильная температура и он был приготовлен с соблюдением хотя бы подобия санитарных норм. Если вы достаёте из холодильника кастрюлю с этим блюдом, чтобы подать его четыре раза, то да. Если вы храните в холодильнике отдельную порцию, то я в этом сомневаюсь.



    Из-за замораживания и оттаивания текстура пасты может измениться. На самом деле это не должно повлиять на вкус, если упаковка герметична. Вам может понравиться, а может и не понравиться изменение текстуры. Ваша жена может согласиться с вами, а может и нет.



    Как обычно, лучшим способом понять, приемлемо ли это для вас, будет эксперимент. Заморозьте один кусочек, а другой не замораживайте и сравните их вкус, когда будете есть.

  1. У вас не должно возникнуть проблем с заморозкой макарон, особенно если они вам нужны всего на неделю. Нужно свести к минимуму количество воздуха вокруг макарон, поэтому рекомендуется использовать пакет для заморозки и слегка (аккуратно) сжать его.



    Не забудьте правильно разморозить курицу — не оставляйте её на столе на ночь. Курица не должна находиться при комнатной температуре дольше пары часов, при условии, что она хранилась в холодильнике во время предварительной заморозки (пара часов — это суммарное время).
  1. Да, да и ещё раз да! При повторном разогреве убедитесь, что блюдо горячее.
  1. Воздух нужен только для того, чтобы мясо не подгорело в морозилке, верно? Я использую контейнеры Tupperware. Чтобы разморозить мясо, я просто кладу его в холодильник накануне вечером. Затем разогреваю курицу в микроволновке. Это ведь безопасно, верно?
Вы уже ответили на этот вопрос