Регистрация Войти
Вопрос

Как лучше всего сохранить пучок кинзы свежим?

Я купил пучок кориандра в местном фруктовом магазине. Как лучше всего сохранить его свежим как можно дольше? Обычно я отрезаю около 1 см стеблей и кладу их в стакан с водой комнатной температуры. Интересно, не лучше ли положить их в холодильник, с водой или без. Или есть какой-то другой способ, о котором я не знаю.



Пучок кориандра
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/55693/how-to-best-keep-a-bunch-of-coriander-fresh
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Первым делом нужно снять перевязочную ленту (или что-то другое, что скрепляет пучок) — кинза всегда сильнее гниёт, если она плотно упакована. После этого я иногда использую центрифугу для салата. С её помощью можно отделить (удалить) кинзу, которая уже полностью превратилась в кашу (что, как мне кажется, происходит даже в том случае, если с большей частью кинзы всё в порядке), и оставшаяся кинза будет почти сухой. Затем я заворачиваю то, что осталось, в сухое бумажное полотенце (которое обычно становится немного влажным, так как впитывает влагу из кинзы) и кладу в полиэтиленовый пакет в ящик для овощей.

  1. Почти для всех нежных зелёных трав лучше всего подходит




    1. Возьмите их за нижнюю часть пучка и аккуратно промойте в большом количестве
      прохладной воды, чтобы удалить всю грязь

    2. Аккуратно встряхните, чтобы удалить излишки воды

    3. Свободно заверните во влажное бумажное полотенце

    4. Положите в полиэтиленовый пакет и храните в ящике для овощей в холодильнике



    Так большинство трав останутся свежими на несколько дней.
  1. На самом деле я бы не советовал мыть их и/или протирать влажным полотенцем. Я могу хранить большинство трав (кроме базилика) более двух недель, завернув их в сухое бумажное полотенце, положив в полиэтиленовый пакет и убрав в холодильник. По моему опыту, влага приводит к гниению.
  1. @Joe Я думаю, у тебя, должно быть, есть «ген кинзы»... npr.org/blogs/thesalt/2012/09/14/161057954/…
  1. @Erica : за исключением того, что это кинза ... поэтому лучше всего хранить её в пластиковом пакете, а затем выбросить в мусорное ведро.
  1. Я тоже держу их в стакане с водой, но ещё и в холодильнике. Думаю, было бы полезно провести эксперимент и выяснить, какой способ эффективнее :)
  1. Кориандр (кинза) похож на петрушку... Интересно, можно ли хранить его в воде, как цветок... так мой папа хранит петрушку.
  1. Насколько мне известно, во многих (большинстве?) азиатских продуктовых магазинах в Германии кориандр (с корнями!) продаётся в пластиковых пакетах (без воды). Кориандр хранится в холодильнике.
Вы уже ответили на этот вопрос