Регистрация Войти
Вопрос

Что такое хлеб с хрустящей корочкой?

У меня есть рецепт чесночного хлеба (рассыпчатого хлеба), для которого нужен хлеб с хрустящей корочкой, желательно на закваске или венский. Я просмотрел разделы с выпечкой, но не нашёл. Может быть, мне стоит поискать под другим названием?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/55557/what-is-crusty-loaf-bread
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Это любой хлеб с хрустящей корочкой. В этом нет ничего сложного. Если вы не можете найти хлеб на закваске или венский хлеб, просто возьмите обычный белый хлеб с хрустящей корочкой.
  1. Единственное, что я бы добавил, это то, что «черствый» означает не только текстуру, но и состояние. Меня учили, что черствый хлеб должен издавать глухой звук, если постучать по нему. Значение этого слова в основном разговорное, так что...
  1. Это не техническое, а описательное название хлеба.
Вы уже ответили на этот вопрос