Регистрация Войти
Вопрос

Сковорода с Минеральной Приправой B

Одинакова ли стратегия подготовки к использованию сковороды с антипригарным покрытием и обычной чугунной сковороды? Нужно ли смазывать сковороду маслом и запекать? Или можно просто готовить на ней, и она будет постепенно прирабатываться?



Вот о какой сковороде идёт речь: http://www.debuyer.com/en/products/mineral-b-element-round-fry-pan
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/56998/seasoning-mineral-b-pan
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. В целом со сковородами из углеродистой стали следует обращаться так же, как с чугунными. Единственное отличие, которое я бы отметил, заключается в том, что углеродистая сталь тоньше и не так устойчива к деформации, как чугун. При этом углеродистая сталь более пластична, и её можно сплющить без особого риска растрескивания, чего нельзя сказать о чугуне.

  1. Согласно инструкции для сковороды MINERAL B, её следует приправить следующим образом:



    Приправа: как подготовить сковороду


    Налейте примерно один миллиметр масла — так, чтобы оно покрыло дно сковороды, — и нагревайте, пока не появится дым. Затем вылейте масло в сковороду и вытрите её бумажными полотенцами. Чем чаще вы пользуетесь сковородой, тем лучше она работает. Чем темнее становится сковорода, тем лучше она сохраняет антипригарные свойства.



    Далее в руководстве содержатся инструкции по использованию и уходу.
  1. К вашему сведению, у меня есть блинницы из углеродистой стали, и они совсем не пригаренные.
  1. Значит, лучше не готовить с использованием кислоты? Не деглазировать сковороду после обжаривания?
Вы уже ответили на этот вопрос