Вопрос
Yuran Pereira
Сегодня 21:32
Заварной пудинг на вкус как сырое яйцо
Я впервые пытаюсь приготовить заварной пудинг (я посмотрела видео). И, конечно, он получился ужасным на вид, но я оставила его на плите на 30 минут. Я использовала 2 яйца, 250 мл молока и сахар. Когда я сняла его с плиты, я попробовала его, но на вкус он немного напоминал сырые яйца. Но оно немного неоднородное, и я боюсь его есть, потому что читал статьи о болезнях, которые можно подхватить, употребляя сырые яйца. Поэтому у меня такой вопрос: безопасно ли его есть, зная, что оно стояло на плите больше 30 минут? Хотя на вкус оно немного похоже на сырое яйцо, оно было достаточно горячим, чтобы обжечь язык, когда я снял его с плиты.
Примечание: вода в кастрюле даже закипела.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57001/custard-pudding-tasting-like-raw-eggs
1
Если вы нагрели яйца до температуры выше 160 °F/70 °C (а при варке температура точно выше этой отметки), то они приготовлены и все вредные бактерии уничтожены. Нельзя сказать наверняка, что вы это сделали, не зная, какие действия вы предприняли.
Учитывая, что вкус у него не очень, а ингредиенты дешёвые... это всё равно повод его выбросить. Даже если он совершенно безопасен.
(Примечание: бактерии погибают и при более низких температурах, но это происходит не мгновенно — в зависимости от температуры вам, возможно, придётся держать продукт при такой температуре от нескольких минут до нескольких часов.)