Вопрос

Поможет ли томление тыквенному супу или навредит ему?

Я готовлю крем-суп из тыквы.

Мне нужно сходить за продуктами на неделю, а ещё купить сливки, которые я забыла. (Сливки добавляются на последнем этапе приготовления по моему рецепту)



В рецепте, который я использую, указано, что блюдо нужно готовить около 20 минут,
но на подготовку уйдёт около часа.



Для многих супов более длительное томление в течение 1 часа вместо 20 минут улучшает вкус.



Тыквенный суп — один из них?



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/56927/will-simmering-help-harm-pumpkin-soup

0 Комментариев

  1. Я полагаю, что Chef_Code означает консервированное тыквенное пюре, а не суп. Насколько я понимаю, тыква гораздо более популярна в США, чем в других странах, а для тыквенных пирогов обычно используют консервированную варёную тыкву.
  1. Переваренная тыква на вкус как жестянка, или мне кажется?
  1. @Chef_Code: я никогда не слышал, чтобы его готовили из консервов. Я думал, что ты просто разогреваешь консервированный тыквенный суп в микроволновке и ешь его. Я готовлю его обычным способом: отвариваю тыкву (и т. д.), а затем измельчаю её в блендере. (В этом рецепте не требуется предварительно запекать тыкву).
  1. Если вы готовите его с нуля, то томление ингредиентов (при условии, что у вас достаточно влаги) должно усилить или подчеркнуть аромат супа. Вы наверняка слышали фразу «время — деньги»... что ж, в приготовлении супа «время — это вкус».
  1. Вы готовите его из банки?
Вы уже ответили на этот вопрос