Регистрация Войти
Вопрос

Чугун — эмалированный — сезонный или нет?

У меня есть такая — http://www.victoriasbasement.com.au/Product/Details/75766 — я купил её недавно. Это эмалированная чугунная сковорода. Я придал ей аромат, натерев маслом и поставив в духовку. Но аромат держится недолго. Может, не стоит её притирать, раз она эмалированная? Если да, то стоит ли мне попробовать купить чугунную сковороду без эмали, если мне нужно что-то с более хорошими антипригарными свойствами?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/56928/cast-iron-enamelled-season-or-not
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Эмалированную посуду не нужно смазывать маслом. Эмаль выполняет ту же функцию, что и слой масла.



    Хотя эмаль никогда не будет такой же гладкой, как закалённый чугун, она защищает посуду от ржавчины, снижает вероятность прилипания пищи (если добавить немного масла) и облегчает последующую очистку.
  1. У тебя, должно быть, зрение лучше, чем у меня. В любом случае, в своём ответе ты должен был спросить, что такое внутренняя поверхность? Общее утверждение бесполезно без дополнительной информации
  1. @TFD: мы уже обсуждали это в других вопросах. То, что внутренняя поверхность чёрная, не означает, что это просто железо, которое нужно прокалить. Я не могу подтвердить это для конкретной марки, но есть марки, которые покрывают внутреннюю поверхность чёрной эмалью, а некоторые даже тефлоном. (У Le Creuset есть несколько моделей с тефлоновым покрытием)
  1. Посмотрите на изображение сковороды! Эмалирована только внешняя поверхность. Её нужно будет прокалить, как и любую другую чугунную сковороду
  1. На SA уже есть множество советов по приготовлению блюд из чугуна. По сути, вам нужно готовить их чаще!
Вы уже ответили на этот вопрос