Как сделать так, чтобы лаймовый пирог получился более ароматным?

Я предлагаю добавить больше цедры лайма и использовать сок лайма (для выпечки подойдёт сок в бутылке — у Nellies хороший продукт, и он широко доступен (обычно продаётся вместе с миксерами)

Без рецепта сложно понять, что можно улучшить. Вот несколько вариантов:

• Самое простое, что вы можете сделать, — это добавить больше цедры лайма. Она придаёт блюду особый вкус и не сильно влияет на баланс влаги и кислоты в пироге.




• Если вы собираетесь собирать торт в стопку, то вместо глазури между коржами можно сделать лаймовый курд и использовать его для придания дополнительного лаймового вкуса. Но будьте осторожны с количеством, которое вы наносите... если его будет слишком много, он будет действовать как скользящая поверхность. (и верхушки торта могут соскользнуть... что может стать интересной темой для обсуждения, но обычно это не то, чего вы хотите, когда коржи торта выглядят так, будто сами отрываются от него).




• Если вы не собираете торт в стопку, проткните его шпажкой по всей поверхности, а затем полейте лаймовым сиропом, чтобы он впитался в корж. Возможно, вам придётся дать ему подсохнуть в течение нескольких часов или всю ночь, прежде чем украшать его.




• Если вы собираетесь украшать торт, добавьте в глазурь цедру и сок лайма. Я бы порекомендовала использовать королевскую глазурь вместо взбитой. Начните с половины порции жидкости, указанной для сока лайма, смешайте её, а затем добавьте воды, чтобы добиться нужной консистенции. Вы также можете добавить цедру лайма, если просто покрываете торт глазурью, а не пытаетесь сделать украшения.




• Если вы не собираетесь украшать торт, приготовьте глазурь из сока лайма, цедры лайма и сахарной пудры и полейте ею торт.

Пару лет назад моя дочь, которая обожает лимонный пирог, придумала отличный способ усилить лимонный вкус. Я уверена, что это сработает и с лаймом: приготовьте лаймовый сироп и залейте им дно формы для пирога, предварительно проткнув его тонкой шпажкой. Чем больше лайма вы любите, тем больше сиропа вам понадобится. Кроме того, это добавит пирогу сочности. Обратите внимание, что после этого шага вам может понадобиться убрать пирог в холодильник (если он будет стоять больше нескольких часов).

убедитесь, что вы получаете максимум пользы от лайма с помощью 5 потрясающих советов по использованию лайма

Помните, что лаймы из Ки-Уэста более терпкие, чем таитянские лаймы (при наличии выбора...)

если в рецепте указана соль — уменьшите количество (соль усиливает сладость, приглушая терпкость лайма)

можно добавить немного концентрированного сока лайма (совсем чуть-чуть!)

Удачи с тортом :)

Вы можете добавить больше цедры лайма или сока, но если вы хотите, чтобы пирог был более терпким, вам нужно
увеличить количество сахара, чтобы компенсировать это.

Однако в какой-то момент вы достигнете точки убывающей доходности, и, возможно, вам будет выгоднее испечь пирог с лаймом, а не торт.