Вопрос
Maroon
Сегодня 21:32
Что это за пятна на моей кастрюле?
Я заметила изменение цвета на дне кастрюли или рядом с ним, которое не проходит даже после мытья. В сухом виде некоторые участки кастрюли приобретают слегка розоватый или зеленоватый оттенок. Кроме того, на ней часто остаются белые пятна.
Связано ли это с чисткой (учитывая, что я не всегда тщательно очищаю сковороду)? Или это как-то связано с качеством моей воды? Сковорода, похоже, сделана из нержавеющей стали.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/56637/whats-this-discoloration-in-my-saucepan
1
Если ваша сковорода-гриль из нержавеющей стали
Все марки нержавеющей стали представляют собой сплавы на основе железа со значительным содержанием хрома. Как правило, нержавеющая сталь содержит менее 30 % хрома и более 50 % железа. Её нержавеющие свойства обусловлены образованием невидимой, прочной, защитной и самовосстанавливающейся поверхностной плёнки из оксида хрома (Cr2O3). Хотя нержавеющая сталь устойчива к ржавчине при комнатной температуре, она может обесцвечиваться в результате окисления при повышенных температурах из-за наличия хрома и других легирующих элементов, таких как титан и молибден.
К факторам, способствующим повышенному окислению, относятся высокая точка росы, высокое содержание кислорода и оксидов свинца, бора и нитридов на поверхности. Для получения блестящей поверхности нержавеющей стали обрабатывайте её в восстановительной атмосфере с точкой росы ниже –40 °F и содержанием водорода не менее 25 %.
Как вывести пятна от пота
Быстрое погружение в раствор HCl с последующим тщательным промыванием должно удалить оксидное «пятно», если оно лишь слегка «потемнело» от нагрева.
Пятна от жесткой Воды
Пятна от жёсткой воды появляются на металлических поверхностях, таких как раковины и смесители, при длительном контакте с водой. Читайте дальше, чтобы узнать, как удалить пятна от жёсткой воды с металлических поверхностей в вашем доме.