Не испортят ли мои новые ножи жёсткие рубящие движения?
Я купил новый набор ножей, и папа использовал разделочные ножи, чтобы нарезать лук.
Вместо того чтобы нарезать лук привычным способом, он держал нож двумя руками за концы и нарезал лук таким образом. Неужели это испортит мои ножи?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/56615/will-chopping-hard-destroy-my-new-knives
Скорее всего, нет, если это лук
Лук — мягкий продукт, поэтому при таком (странном) способе нарезки ущерб в большей степени зависит от того, какую поверхность для нарезки использует человек, а не от самого продукта.
Это происходит потому, что наибольшее давление на нож приходится в тот момент, когда он ударяется о твёрдую поверхность доски.
Если вы беспокоитесь о том, что нож может повредиться, просто убедитесь, что он:
* использует более мягкую разделочную доску (для этого хорошо подходят дешёвые толстые доски из белого пластика)
* не пытается резать продукты, которые твёрже лука, например кокосы, кости или собственные пальцы...