Регистрация Войти
Вопрос

Как очистить гуаву от косточки?

Я нашла гуаву в местном азиатском магазине и из любопытства купила одну. Я пила сок из гуавы, но никогда раньше не ела этот фрукт.



Я надкусил фрукт и обнаружил, что во рту полно твёрдых косточек, которые почему-то было не так удобно выплёвывать, как, скажем, арбузные.



Видя, что большую часть плода занимает часть с семенами, я не хочу выбрасывать её и ем только небольшую часть без семян между сердцевиной и кожурой. Но выплёвывать всё подряд утомительно.



Если предположить, что я хочу съесть гуаву в сыром виде, есть ли какой-нибудь способ легче избавиться от косточек?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/56551/how-to-deseed-a-guava
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Я только что купила свою первую гуаву и поначалу была в замешательстве из-за косточек, которые мне не хотелось глотать.



    Я нашёл способ избавиться от них и при этом сохранить большую часть фруктов:




    1. Срежьте внешнюю часть плода, оставив 4–6 долек с семенами.

    2. В дольках фрукта могут остаться семена, но их легко вытолкнуть ногтем большого пальца.

    3. Затем у вас останутся кусочки гуавы без косточек.
      Я нашёл этот способ, хоть и не самый аккуратный, но довольно простой, чтобы есть гуаву без косточек.

  1. Я нарезала их и положила в кухонный комбайн, добавив немного воды, чтобы получилось пюре, затем переложила его в пакет для орехового молока и выдавила мякоть, а семена остались в пакете. Пюре хорошо добавлять во фруктовый салат или смузи

  1. Я из Бразилии и с детства ем гуаву.



    Мой совет: ешьте их целиком, вместе с косточками. Косточки вкусные, не слишком твёрдые и полезны для пищеварения. Как бы вы ни старались очистить их от косточек, это только испортит текстуру фрукта. Очищать их от кожуры тоже не нужно.



    Спелая гуава — один из лучших фруктов, наслаждайтесь!

  1. Я придумал использовать мякоть между семенами только двумя способами: выжимать из неё сок или измельчать её механическим способом, например в кухонном комбайне, мясорубке или дуршлаге.



    В этой статье с сайта EHow предлагается измельчить или обработать смесь семян и мякоти, возможно, добавив немного воды, а затем процедить или отжать. Возможно, получится измельчить семена, не превращая их в порошок. Судя по всему, семена гуавы съедобны, поэтому, если вы их повредите, это не причинит вреда, но может сделать процеживание более утомительным или менее эффективным. Я использую ручную кофемолку, и она вполне справляется.



    Если вы хотите приготовить чистый сок, ознакомьтесь с предыдущим вопросом на сайте SA о том, как приготовить сок из гуавы.



    У меня та же проблема с другими фруктами, у которых такие же сложные семена, например с плодами кактуса опунции. На страницах таких как эта предлагается довольно грубый (или, возможно, «выжженный») способ выжимания сока из всего плода.



    Однако все эти способы (на мой взгляд) немного разочаровывают, потому что они разрушают текстуру мяса и ускоряют его окисление.
  1. При таком способе почти вся гуава выбрасывается, а я бы предпочёл съесть всю мякоть, в которой застряли косточки, а не довольствоваться 10 г фруктовой мякоти на один плод. Тем не менее я поставил лайк, потому что это реальное решение проблемы.
  1. Но семена такие твёрдые, что похожи на маленькие камешки, и кажется, что ты вот-вот сломаешь об них зубы! Может быть, вы едите разные сорта?
  1. Я никогда не пробовал пропускать его через соковыжималку для измельчения, как предлагается в одной из этих ссылок, но теперь мне стало интересно, и я, возможно, попробую. Надеюсь, у кого-то есть ещё идеи.
  1. Я тоже ел гуаву, но она должна быть спелой, чтобы семена были вкусными. Некоторым людям гуава не нравится по очевидным причинам... из-за семян... Возможно, купленная вами гуава была незрелой.
  1. Лично я всегда ел семена вместе с плодами. Можно есть даже мякоть, если вы знаете, что она не обработана пестицидами (гуава растёт практически везде).
  1. Пропустите мякоть через сито тыльной стороной ложки?
Вы уже ответили на этот вопрос