Я приправила и обваляла в муке больше курицы, чем мне нужно для жарки. Как лучше всего сохранить её, чтобы приготовить позже?

На самом деле есть по крайней мере один ресторан на Юге, известный своей жареной курицей, в котором кусочки курицы оставляют на ночь в миске с присыпанной мукой (много муки). Это позволяет сделать панировку более сухой и прилипчивой, а очень хрустящая корочка НЕ отслаивается. Отлично!

Сырые куриные грудки можно хранить в холодильнике всего 1–2 дня (при условии, что они были разморожены), и я бы не рекомендовал хранить их в панировке в морозильной камере. Я думаю, что самым практичным решением будет обжарить или запечь их, а затем быстро заморозить. Их можно разогреть в микроволновой печи или духовке, и они будут такими же вкусными, как в день приготовления.

Не существует хорошего способа сохранить его в состоянии «готово к жарке». Я бы посоветовал просто хранить его в холодильнике, как обычное мясо. Когда достанете, просто снова обваляйте в муке. Более толстая мучная корочка сделает его похожим на шницель, но вкус от этого не пострадает.

Если у вас уже получился очень толстый слой из муки, яиц и муки, то, вероятно, лучше смыть его и высушить бумажным полотенцем перед хранением, а затем повторить процедуру панировки для следующего обжаривания.