Одна базовая смесь для торта и несколько начинок

Мой ответ касается добавления шоколада в три вида теста для торта. Просто имейте в виду, что при добавлении какао-порошка в рецепт торта (при условии, что это базовый рецепт) к нему нужно относиться как к муке. Если добавить его в рецепт, не уменьшив количество муки на количество какао-порошка, торт получится сухим.

Пример. Если в рецепте указано 4 стакана муки, а вы хотите добавить 1/2 стакана какао-порошка, вам нужно убрать из рецепта 1/2 стакана муки. Так ваш торт получится таким, как вы и рассчитывали... восхитительным!

Примечание Я не пробовала добавлять какао-порошок в готовую смесь для торта. Поскольку все разрыхлители уже смешаны в упаковке, замена части муки на такое же количество какао может ухудшить вкус торта. Мой ответ касается только приготовления торта с нуля.

В дополнение к замечательному посту Стефани:

Клубника: В белую/ванильную готовую смесь для торта можно добавить клубничную смесь Nesquick, и получится неплохо. Это один из тех случаев, когда «если есть под рукой, то сойдёт». Но я всё же предпочитаю покупать готовый клубничный торт, так как вкус у него более насыщенный.

Вот несколько рецептов с его использованием:

Неаполитанский кекс Nesquik

Кексы с Клубничным Молочным Коктейлем

Приготовить базовый торт (из готовой смеси или с нуля) несложно если у торта нет собственного вкуса или он выражен очень слабо.

Использовать готовую смесь может быть сложнее, потому что в ней часто содержится большое количество ароматизатора, как правило, ванили, даже если на упаковке это прямо не указано. Проверьте список ингредиентов или используйте проверенную смесь — немного ванили не повредит.

Вы можете либо приготовить тесто по базовому рецепту, а затем разделить его (пока назовём это способом 1), либо разделить ингредиенты и приготовить отдельные порции (способ 2). Последнее может быть затруднительно, если вам нужно разделить яйца, но это возможно. См. этот вопрос.

Теперь о корректировках, о которых вы просили. Указанных количеств должно хватить на 1/3–1/2 обычного рецепта:

• Стручок ванили
  
  Если вы хотите использовать настоящую ваниль, разрежьте стручок ванили пополам и извлеките семена. Для первого способа добавьте семена в готовое тесто (чтобы не было комочков, смешайте с несколькими щепотками сахара до состояния «посыпки») или добавьте в жидкость в соответствии с рецептом для второго способа.


• Шоколад
  
  Добавьте от 1 до 1,5 ст. л. какао-порошка (настоящего, а не растворимого!) либо в сухие ингредиенты, либо в муку (способ 2), либо просейте поверх теста и перемешайте (способ 1). Возможно, вам придётся добавить ещё немного жидкости — или нет. Трудно сказать, не зная оригинального рецепта. Не используйте обычный шоколад, потому что он может испортить тесто, особенно если вы начали с бисквита, а кекс более неприхотлив. Вы можете приготовить шоколадный торт с растопленным шоколадом, но для этого потребуется внести дополнительные изменения / использовать другой рецепт.


• Клубничный
  
  Придать клубничный вкус можно только с помощью искусственного ароматизатора. Я никогда этим не пользовался, поэтому не буду давать рекомендации. Читайте этикетку.


• Бонус: ром, виски, бренди...
  
  Замените примерно 1 ст. л. жидкости на алкоголь по вашему выбору (способ 2) или добавьте 1/2 ст. л. в конце (способ 1). Можно проткнуть ещё тёплые кексы шпажкой и полить 1/2–1 ч. л. алкоголя (или алкоголя с сахарным сиропом). Это можно считать способом 3.


• Бонус 2: специи
  
  Не забывайте о возможностях вашей коллекции специй: корица, мускатный орех, кардамон и даже молотая гвоздика придают блюду насыщенный вкус, не нарушая баланс между сухими и жидкими ингредиентами в рецепте. Вам понадобится совсем немного (гвоздики, будьте осторожны с ней!) или пара щепоток (корицы).

Обратите внимание, что вы можете комбинировать описанные выше способы, например, добавить одну столовую ложку какао и 1 чайную ложку бренди или растворить стружку ванильного стручка в небольшом количестве виски. Шоколад прекрасно сочетается с щепоткой корицы, вы даже можете добавить «рождественские» специи (ха, и опубликовать это на Пасху...) или бренди, корицу и мускатный орех для «эгг-нога».