Регистрация Войти
Вопрос

Яйца пахнут «рыбным» запахом

Недавно я ходил в супермаркет и купил упаковку яиц и немного рыбы (на ужин). Я оставил их в холодильнике рядом друг с другом чуть больше чем на сутки.



Поэтому утром я приготовил себе яичницу-болтунью с небольшим количеством перца и молока, и, когда я её съел, клянусь, от неё пахло рыбой, каламбур не случаен. Я использовал всего несколько яиц и не хочу выбрасывать остальные, которые ещё не пригодились.



Можно ли как-то избавиться от рыбного запаха, который появился у яиц, пока они лежали в холодильнике?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57964/eggs-smell-fishy
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Я бы посоветовал использовать яйца с чем-то, что усилит вкус рыбы в яйцах. Может быть, с сальсой и сыром. Можно даже приготовить яичницу-болтунью и использовать её в другом блюде.



    Яйца, как и многие другие продукты, пропускают через себя химические вещества. Запах — это просто мелкие частицы, которые парят в воздухе.



    На самом деле в ваших яйцах уже есть рыба. Как сказал GdD, вы можете добавить ещё рыбы или придать яйцам вкус той рыбы, которая у вас есть.

  1. Я не знаю, в чём причина, но я знаю, что не все могут почувствовать этот запах или вкус. Однажды я разбил яйцо, и запах был мгновенным и довольно сильным. Я попросил друга понюхать, но он ничего не почувствовал. Я сталкивался с этим как с обычными, так и с органическими яйцами, но с органическими яйцами такое происходит гораздо реже. Кроме того, я не ктеперь, если эти вещи связаны, но я, кажется, найти Горький все более горьким, чем большинство людей. Я думаю, что это, почему я дон не любит алкоголь, особенно пиво.

  1. Чтобы проверить свежесть яиц, опустите их в миску с водой. В тех, что всплывут, скопился газ, вызывающий сильный запах тухлой рыбы. Выбросьте те, что поднялись на поверхность. И яйца, и молоко впитывают сильные запахи от продуктов, находящихся рядом.

  1. Яичная скорлупа пористая, поэтому яйцо внутри может впитывать запахи. Если яйцо впитало запах, он, как правило, остаётся. Если это просто запах, яйца можно есть.



    Пищевая сода (бикарбонат натрия) часто используется для нейтрализации запахов в холодильнике. Вы можете попробовать положить яйца в контейнер с большой ложкой соды (не прикасаясь к яйцам) на пару дней. Это может уменьшить рыбный запах яиц, хотя я бы на это не рассчитывал. Лучше всего использовать яйца в рецепте с насыщенным вкусом и запахом, которые перебьют любой рыбный аромат.


  1. На ум приходят французы и итальянцы, которые хранят яйца с трюфелями. Яйца впитывают аромат трюфелей. Может быть, ваши яйца впитали аромат рыбы? Возможно...Не думаю, что от запаха можно избавиться... но урок усвоен. Храните яйца отдельно от других ароматных ингредиентов.
  1. Когда вы говорите «плавают» и «всплывают на поверхность», подразумеваете ли вы яйца, которые стоят вертикально на своих маленьких концах, а не лежат горизонтально?
  1. Я бы сказал, что лучший способ не дать им пропасть — это приготовить блюдо с рыбой и яйцами. Для использованияв обычных блюдах с яйцами они, скорее всего, испортятся.
Вы уже ответили на этот вопрос