Регистрация Войти
Вопрос

Как долго можно не закрывать холодильник?

Как долго можно не закрывать холодильник, чтобы это не повлияло на продукты внутри? Как часто это нужно делать?



Дело только в температуре или есть и другие факторы (влажность)?



А ещё в моём холодильнике есть лампочка, которая через некоторое время начинает нагреваться... Думаю, в новых моделях используются светодиоды?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57928/how-long-can-i-leave-the-fridge-open
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Ответ зависит от множества факторов, но среди наиболее значимых можно выделить следующие:




    1. Насколько полон ваш холодильник.

    2. Что у вас в холодильнике.

    3. Какая температура воздуха в помещении.

    4. Какая влажность в помещении.



    По сути ... каждый раз, когда вы открываете дверцу, воздух внутри холодильника смешивается с воздухом в помещении. Чем дольше вы держите дверцу открытой, тем больше воздуха смешивается. Чтобы объяснить приведенные выше переменные:




    1. Чем меньше свободного места в холодильнике, тем меньше воздуха будет циркулировать. (хотя если набить его до отказа, продукты не смогут охлаждаться так эффективно).

    2. Некоторые продукты более чувствительны к перепадам температуры ... но что ещё важнее, у разных продуктов разная теплоёмкость — литр воды будет «сохранять» холод дольше, чем литр большинства сухих продуктов.

    3. Чем теплее воздух, тем больше поток энергии при его обмене.

    4. Влажный воздух при заданной температуре содержит больше энергии, чем сухой. При слишком высокой влажности внутри холодильника образуется конденсат, который может вызвать другие проблемы (в зависимости от #2)



    Как отмечает Росс, настоящая проблема заключается не столько в том, что продукты портятся, сколько в том, сколько энергии потребляет ваш холодильник (и, следовательно, насколько высоки счета за электричество). Если вы содержитете холодильник почти пустым, подумайте о том, чтобы хранить в нём бутылки с водой, чтобы они занимали место, которое никогда (или редко) не используется. То же самое можносделать с морозильной камерой (и переложить продукты в холодильник, если вам нужно освободить место).

  1. С точки зрения безопасности пищевых продуктов вы можете оставлять дверцу открытой на то же время, в течение которого ваши продукты могут безопасно находиться на столешницепосле того, как вы достали их из холодильника. Для большинства потенциально опасных продуктов это время составляет пару часов, как указано в ответе на связанный с этим вопрос. Это суммарное время, поэтому, если вы будете оставлять дверцу открытой на час три дня подряд, вам придётся выбросить много продуктов.



    Конечно, вы имели в виду не это. Если выпросто оставляете дверцу открытой, чтобы налить себе стакан молока, температура продуктов в холодильнике вряд ли достигнет опасной зоны. Сколько времени этозаймёт, зависит от таких факторов, как тип продуктов и их расположение в холодильнике, но я бы не беспокоился, если бы вы оставляли дверцу открытой больше чем на минуту или около того.



    Так что с точки зрения безопасности пищевых продуктов вам не стоит слишком беспокоиться о том, что вы оставили дверцу открытой. С точки зрения энергосбережения вам всё же следует свести к минимуму время, в течение которого дверца остаётся открытой. Температура воздуха в холодильнике повышается быстрее, чем температура продуктов, поэтому с каждой секундой, пока дверца открыта, холодильнику приходится прилагать всё больше усилий, чтобы снова охладить его. Это вероятно, и есть та самая причина, по которой ваши родители велели вам немедленно закрыть дверцу.
  1. Если бы у меня было больше времени, я бы написал ответ, но, думаю, эта статья поможет: portlandgeneral.com/residential/energy_savings/switch_labs/… постараюсь вернуться позже и кратко изложить содержание статьи, если до меня этого не сделает кто-то другой.
  1. Если вас это интересует, вы могли бы немного уточнить вопрос. Я не уверен, что он слишком технический. Проблема с физическим форумом в том, что им, скорее всего, придётся обобщать/упрощать, поэтому ответ может оказаться не слишком полезным.
  1. Вот об этом я и хотел спросить... мой вопрос слишком технический? Стоит ли мне задать его на форуме по физике?
  1. "С точки зрения безопасности пищевых продуктов вы можете оставлять дверцу открытой на то же время, на которое ваши продукты могут безопасно находиться на столе, когда их достают из холодильника". <-- Неверно. Количествовремени, на которое можно оставить продукты, определяется при условии, что по истечении времени они будут убраны в холодный холодильник. Если вы надолго оставляетедверцу холодильника открытой, температура в холодильнике может значительно повыситься. Для возврата холодильника к более низкой температуре потребуется довольно много времени. Это несовсем то же самое, что возвращать продукты в уже холодный холодильник.
  1. Если это займёт от 30 секунд до минуты (примерно столько же, сколько потребуется, чтобы налить молоко, как я полагаю), то вряд ли это кому-то навредит (при условии, что вы не будете делать это несколько раз в течение часа). Охлаждение займёт немного больше времени, чем если бы вы сразу закрыли его, и для этого потребуется энергия, поэтому, скорее всего, ваши родители хотели, чтобы вы его закрыли... хотя можно задаться вопросом, действительно ли само действие по его открытию и воздухообмен, связанный с этим действием, хуже, чем если бы вы оставили его открытым на минуту.
  1. Нет, я просто спрашиваю о нормальном использовании. Мои пародители всегда говорили мне, что нужно сразу же закрывать его (например, закрывать его, пока наливаешь молоко).
  1. Насколько открыта? Приоткрыта или распахнута настежь? Какого она размера? Насколько она заполнена? Вы планируете сделать это или сделали случайно и хотите проверить, не испортилась ли еда? Какие продукты в ней... овощи, скорее всего, не пострадают, но с молочными продуктами, мясом и т. д. могут возникнуть проблемы? Всё это повлияет на ответ.
Вы уже ответили на этот вопрос